Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Мафин са јабукама и овсеним пахуљицама сервиран на тањиру
Здравији мафини од овсених пахуљица са сочним комадићима јабуке

Мафин са јабукама и овсеним пахуљицама

Аутор: Flavelo
Рецепти Брза јела Колачи и десерти
Мафин са јабукама и овсеним пахуљицама је школски пример 'мешаних теста' (muffin method). Циљ овде није лаган бисквит, већ садржајан, влажан, а ипак ваздушаст колач. Влакна овсених пахуљица упијају влажност јабуке, тако мафин данима остаје мекан, док топли мирис цимета прожима тесто.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 25 мин
⌛ Укупно време 50 мин
🍽️ Порције 12 порција
🔥 Калорије 180 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Калуп за мафине: За одржавање облика.
  • Папирне корпице: Да се тесто не залепи.

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Јаја
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Загрејте рерну на 180°C. Обложите калуп папиром.

Савет: Врућа рерна одмах активира прашак за пециво, тако тесто почиње да расте пре него што се спољашњост стврдне.
2 ✓

Помешајте суве састојке: овсене пахуљице, брашно, прашак за пециво, шећер, цимет.

Савет: Темељно мешање осигурава да се прашак за пециво равномерно распореди, и да у тесту не буде великих рупа.
3 ✓

У другој чинији помешајте влажне састојке: јаја, млеко, отопљен путер, ванила. Умешајте и рендану јабуку.

Савет: Путер оставите да се охлади док не буде млак, иначе врела масноћа може да скува јаја (Згрушавање).
4 ✓

Сипајте влажну смесу у суву. Варјачом лагано промешајте. Није проблем ако је мало грудвасто!

Савет: Суштина 'Мафин методе' је минимално мешање ради избегавања стварања глутена.
5 ✓

Напуните калупе до 3/4. Пеците 20-25 минута до суве чачкалице.

Савет: Ако препуните, исцуриће. Ако напуните до пола, исушиће се.
6 ✓

Оставите у калупу 5 минута, затим охладите на решетки.

Савет: Структура врућег колача је још слаба, ако га одмах извадите, може се сломити.

Честа питања о рецепту

Зашто је мафин постао тврд?
Превише сте мешали тесто. Тајна мафина је да влажне и суве састојке само благо промешате, док брашно не нестане. Ако мешате дуже, глутенска структура ојача и постане гумена.

Састојци

  • 150 г Овсене пахуљице (ситне)
  • 100 г Меко брашно
  • 100 г Кристал шећер
  • 1 пак. Прашак за пециво
  • 2 ком Јаја
  • 100 мл Млеко
  • 80 г Путер (отопљен, али не врућ)
  • 200 г Јабука (рендана)
  • 1 кашичица Цимет
  • 1 кашичица Екстракт ваниле