Букаке удон са хладним удон тестом, у даши супи, са свежим поврћем Букаке удон Зару соба са шкампима, соја сос и декорација од сусама Зару соба са шкампима Димљена говеђа прса сервирана у танким кришкама са барбикју сосом и прилозима Димљена говеђа прса (Smoked Brisket) Црни чај са медом у шољи са лимуном Црни чај са медом Медењаци са божићним облицима Медењаци Свеже Батуре послужене са јогуртом и индијским зачинима Батуре са јогуртом Езме са љутом паприком маслиновим уљем и першуном Езме са љутом паприком Сујеби са белим луком, корејска супа са тестенином, белим луком и празилуком Сујеби са белим луком Вафли за доручак са свежим јагодама и медом Вафли за доручак Феижоада послужена са пиринчем и кришкама поморанџе Феижоада Тајландска слатко-кисела пилетина сервирана са пиринчем Тајландска слатко-кисела пилетина Слана верзија пасоке сервирана са сушеним месом Слана пасока са сувим месом Бурата са печеним парадајзом, сервирана са свежом салатом и балзамико сирћетом. Бурата са печеним парадајзом Ђапче са соја сосом и шећером сервирано, са резанцима од батата и поврћем Ђапче са соја сосом и шећером Медени лате од ваниле у шољи Медени лате од ваниле Манакиш са маслиновим уљем и за'атар мешавином зачина, свежим першуном Класични Манакиш Наси Горенг са крупуком, сервиран са богатим зачинима и крупуком Наси Горенг са крупуком Класични дрезденски штолен Класични дрезденски штолен Чедар сос са пивом и халапењом у чинији, сервиран уз наћосе Чедар сос са пивом и халапењом Пржени врап са пилетином и сиром Пржени врапови Букаке удон са хладним удон тестом, у даши супи, са свежим поврћем Букаке удон Зару соба са шкампима, соја сос и декорација од сусама Зару соба са шкампима Димљена говеђа прса сервирана у танким кришкама са барбикју сосом и прилозима Димљена говеђа прса (Smoked Brisket) Црни чај са медом у шољи са лимуном Црни чај са медом Медењаци са божићним облицима Медењаци Свеже Батуре послужене са јогуртом и индијским зачинима Батуре са јогуртом Езме са љутом паприком маслиновим уљем и першуном Езме са љутом паприком Сујеби са белим луком, корејска супа са тестенином, белим луком и празилуком Сујеби са белим луком Вафли за доручак са свежим јагодама и медом Вафли за доручак Феижоада послужена са пиринчем и кришкама поморанџе Феижоада Тајландска слатко-кисела пилетина сервирана са пиринчем Тајландска слатко-кисела пилетина Слана верзија пасоке сервирана са сушеним месом Слана пасока са сувим месом Бурата са печеним парадајзом, сервирана са свежом салатом и балзамико сирћетом. Бурата са печеним парадајзом Ђапче са соја сосом и шећером сервирано, са резанцима од батата и поврћем Ђапче са соја сосом и шећером Медени лате од ваниле у шољи Медени лате од ваниле Манакиш са маслиновим уљем и за'атар мешавином зачина, свежим першуном Класични Манакиш Наси Горенг са крупуком, сервиран са богатим зачинима и крупуком Наси Горенг са крупуком Класични дрезденски штолен Класични дрезденски штолен Чедар сос са пивом и халапењом у чинији, сервиран уз наћосе Чедар сос са пивом и халапењом Пржени врап са пилетином и сиром Пржени врапови
Макарон са поморанџом сервиран
Укусан, макарон са поморанџом и ганашом од беле чоколаде

Макарон са поморанџом

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Бадемаста слаткоћа класичног макарон теста се у овом рецепту допуњује етеричним уљима поморанџе. Лимонен који се налази у кори цитруса је отпоран на топлоту, па обезбеђује интензивну арому и након печења. Садржај масти у ганашу (крему) од беле чоколаде је одличан носилац ових укуса, заокружујући киселост воћа.
🕒 Припрема 40 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 2 сати 40 мин
🍽️ Порције 12 порција
🔥 Калорије 150 kcal
🌍 Кухиња Француска

Састојци

Потребна опрема

  • Дигитална вага
  • Шприц за шлаг
  • Шпатула
  • Сито
  • Ренде за кору поморанџе

Информације о алергенима

⚠️ Глутен (контаминација)
⚠️ Млеко
⚠️ Јаја
⚠️ Орашасти плодови (бадем)

Упутство

1 ✓

Два пута просејте бадемово брашно и шећер у праху. Овај корак се не може избећи ако желите савршено глатку површину.

Савет: Величина честица бадема одређује текстуру коре.
2 ✓

Умутите беланце, постепено додајући кристал шећер, док не добијете веома чврст, стабилан снег. Половину коре поморанџе нарендајте у снег на крају.

Савет: Уље коре поморанџе може мало да поквари стабилност снега, зато га додајте тек на самом крају и радите брзо.
3 ✓

Умешајте бадемасти прах у снег (макаронаж). Шпатулом поравнајте тесто уз зид посуде, затим га остружите. Радите то док маса не почне да тече као лава.

Савет: Ова техника уклања вишак ваздуха. Ако тесто пада у комадима са шпатуле, морате још да мешате.
4 ✓

Истисните кругове на папир за печење, лупите плех о сто, затим одмарајте 30-60 минута док се не ухвати корица.

Савет: Стварање корице спречава пуцање.
5 ✓

Пеците на 150°C 12-15 минута. Оставите да се охлади.

Савет: Током печења не отварајте врата, јер може да спласне.
6 ✓

За крем: Отопите белу чоколаду. Прокувајте павлаку са соком од поморанџе и преосталом кором. Прелијте преко чоколаде, промешајте да буде глатко. Када се охлади (али још није тврд), пенасто умутите са меким путером.

Савет: Додавање путера (тип бомба крема) чини пуњење стабилнијим него да је само обичан ганаш.
7 ✓

Напуните макароне и оставите да одморе у фрижидеру 24 сата.

Савет: Одмах након конзумирања је још хрскав и одвојених укуса. Сутрадан ће бити савршено мек и сједињен.

Честа питања о рецепту

Зашто врх није постао гладак?
Нисте довољно просејали бадем, или нисте мешали тесто до одговарајуће 'течне' конзистенције (макаронаж).
Колико дуго може да стоји?
У фрижидеру 3-4 дана, штавише, најукуснији је 2. дан.

Састојци

  • 150 г Бадемово брашно
  • 150 г Шећер у праху
  • 120 г Беланце (собне температуре)
  • 50 г Кристал шећер
  • 1 ком Поморанџа (кора и 20мл сока)
  • 60 г Путер (собне температуре)
  • 50 мл Слатка павлака
  • 100 г Бела чоколада