Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем
Малаи пилетина, у богатом сосу од јогурта и павлаке, сервирана са свежим коријандером
Укусна Малаи пилетина, у богатом сосу од павлаке и јогурта

Малаи пилетина

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела
'Малаи' значи павлака или крем. Ово јело призива раскош Мугхлаи кухиње: пилетина није љута, већ се купа у богатом сосу од путера и павлаке, који јогурт чини свиленкастим и благо киселкастим. Зачини овде не доминирају, већ прате: кардамом и коријандер дају мирисну позадину месу.
🕒 Припрема 40 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 55 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 520 kcal
🌍 Кухиња Индијска

Састојци

Потребна опрема

  • Чинија за маринирање
  • Велики тигањ
  • Ренде

Информације о алергенима

⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Исеците пилеће бело месо на коцкице од 2-3 цм. У чинији помешајте јогурт, половину павлаке, лимунов сок, бели лук и све суве зачине.

Савет: Киселост и ензими јогурта почињу да разграђују влакна меса, чинећи га меким као путер. (Маринирање/Омекшавање)
2 ✓

Уваљајте пилетину у маринаду и оставите у фрижидеру најмање 30 минута.

Савет: Што дуже стоји, то је укусније. Може остати чак и преко ноћи.
3 ✓

Загрејте уље у тигању. Ставите пилетину заједно са маринадом. Пржите на средњој ватри, често мешајући, 10-12 минута.

Савет: Не пржите на прејакој ватри јер јогурт може да загори и да се згруша.
4 ✓

Када је пилетина печена и сос се згуснуо, додајте преосталу павлаку и прокувајте још један минут.

Савет: Павлака додата на крају даје свеж, млечни укус и екстра кремастост.
5 ✓

Поспите свежим сецканим коријандером и одмах послужите.

Савет: Зелени, цитрусни укус коријандера уравнотежује масноћу павлаке.

Честа питања о рецепту

Јогурт се згрушао у сосу. Зашто?
Кували сте на превисокој температури или је јогурт био хладан. Јогурт увек додајте у јело уз темперирање (мешањем са мало врућег соса) или га користите у маринади.
Са чиме послужити?
Најбоље је умакати Наан хлеб са путером.

Састојци

  • 500 г Пилећи филе
  • 200 г Густи натур јогурт (грчки јогурт)
  • 100 мл Павлака за кување
  • 1 веза Свежи коријандер
  • 2 кашика Свежи сок од лимуна
  • 3 чешањ Згњечени бели лук
  • 1 кашичица Гарам масала
  • 0.5 кашичица Млевени кумин
  • 1 кашичица Алева паприка (слатка)
  • 1 кашичица Млевено семе коријандера
  • 2 кашика Маслиново уље (или Гхи)
  • 1 кашичица Со
  • 0.5 кашичица Млевени бибер