Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Мексички бурито у ролни од тортиље, пуњен пиринчем, пасуљем и говедином
Мексички бурито богато напуњен свежим поврћем, трачицама сира и зачињеним сосом.

Мексички бурито

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела
Суштина бурита је хармонија слојева у једном преносивом пакету. Није само гомила помешаних састојака, већ игра текстура: зачињено, топло месо, заситан пиринач, свеже, хрскаво поврће и кремасти сир у сусрету са меком тортиљом. Права вештина лежи у мотању, да у сваком залогају буде од свега по мало.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 25 мин
⌛ Укупно време 45 мин
🍽️ Порције 5 порција
🔥 Калорије 580 kcal
🌍 Кухиња Мексичка

Састојци

Потребна опрема

  • Велики тигањ
  • Мања шерпа за пиринач (ако није готов)
  • Ренде
  • Нож

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

На уљу издинстај ситно сецкани лук. Када омекша, додај месо и пржи док не побели.

Савет: Важно је да се лук карамелизује, то даје основу.
2 ✓

Поспи зачинима (паприка, чили, кумин, згњечени бели лук, со), промешај и пржи 1-2 минута.

Савет: Зачине треба растворити у масноћи да би били заиста укусни.
3 ✓

Умешај оцеђени пасуљ, кукуруз и парадајз исечен на коцкице. Кувај заједно 5-10 минута док већина течности не испари.

Савет: Пуњење не сме бити превише течно јер ће натопити тесто.
4 ✓

Ако је пиринач хладан, загреј га на мало уља или у микроталасној. Тортиље загреј у сувом тигању по 10-10 секунди са сваке стране.

Савет: Од грејања масноћа у тортиљи омекша, па она постаје савитљива.
5 ✓

Састави: на средину тортиље стави пиринач, преко месни рагу, поспи сиром и коријандером. Преклопи дно, затим две ивице, и чврсто умотај.

Савет: Сир ће се отопити унутра од топлог меса.

Честа питања о рецепту

Зашто тортиља пуца?
Зато што је хладна и крута. Увек је мало загреј пре пуњења да буде еластична.
Како остаје у једном комаду?
Немој је препунити, и савиј оба краја пре него што је умоташ (као коверту).

Састојци

  • 500 г Млевена говедина
  • 1 главица Црни лук
  • 2 чена Бели лук
  • 1 кашичица Алева паприка
  • 1 кашичица Чили прах (по укусу)
  • 1 кашичица Млевени кумин
  • 400 г Црни пасуљ из конзерве (оцеђен)
  • 200 г Кукуруз шећерац
  • 200 г Кувани пиринач
  • 2 ком Парадајз
  • 8 ком Велика тортиља
  • 100 г Рендани чедар или трапист сир
  • 2 кашика Маслиново уље
  • 1 кашичица Со
  • 1 веза Свеж коријандер