Пржена аљеира кобасица сервирана са свежом салатом на тањиру Аљеира са салатом Гилда са белим инћунима, послужена са свежом зеленом паприком и маслинама Гилда са белим инћунима Менчи Кацу сендвич, послужен са купусом Менчи кацу у сендвичу Скагенрора са црвеним луком, мешавина димљеног лососа и гамбора сервирана на тосту Скагенрора са црвеним луком Дупли капкејк са пистаћима сервиран Дупли капкејк са пистаћима Салата од авокада и лимете са свежим поврћем Салата од авокада и лимете Каноли са кандираном кором поморанџе послужени са чоколадом Каноли са кандираном кором поморанџе Bakewell тарт са лимуновим кремом, пуњењем од бадема и џемом Bakewell тарт са лимуновим кремом Фокача са каријем и пилетином сервирана Фокача са каријем и пилетином Печена риба са лимуном и зачинским биљем сервирана Печена риба са лимуном и зачинским биљем Печени пилећи батак са динстаним поврћем сервиран на тањиру Печени пилећи батак са динстаним поврћем Плов са кајсијама, слатко и зачињено јело, сервирано са кајсијама Плов са кајсијама Корејске манду кнедле пуњене тофуом Корејске манду кнедле пуњене тофуом Њоке са козјим сиром и орасима сервиране Њоке са козјим сиром и орасима Халапењо парадајз сос са балзамико сирћетом сервиран Халапењо парадајз сос са балзамико сирћетом Букаке удон са хладним удон тестом, у даши супи, са свежим поврћем Букаке удон Зару соба са шкампима, соја сос и декорација од сусама Зару соба са шкампима Димљена говеђа прса сервирана у танким кришкама са барбикју сосом и прилозима Димљена говеђа прса (Smoked Brisket) Црни чај са медом у шољи са лимуном Црни чај са медом Медењаци са божићним облицима Медењаци Пржена аљеира кобасица сервирана са свежом салатом на тањиру Аљеира са салатом Гилда са белим инћунима, послужена са свежом зеленом паприком и маслинама Гилда са белим инћунима Менчи Кацу сендвич, послужен са купусом Менчи кацу у сендвичу Скагенрора са црвеним луком, мешавина димљеног лососа и гамбора сервирана на тосту Скагенрора са црвеним луком Дупли капкејк са пистаћима сервиран Дупли капкејк са пистаћима Салата од авокада и лимете са свежим поврћем Салата од авокада и лимете Каноли са кандираном кором поморанџе послужени са чоколадом Каноли са кандираном кором поморанџе Bakewell тарт са лимуновим кремом, пуњењем од бадема и џемом Bakewell тарт са лимуновим кремом Фокача са каријем и пилетином сервирана Фокача са каријем и пилетином Печена риба са лимуном и зачинским биљем сервирана Печена риба са лимуном и зачинским биљем Печени пилећи батак са динстаним поврћем сервиран на тањиру Печени пилећи батак са динстаним поврћем Плов са кајсијама, слатко и зачињено јело, сервирано са кајсијама Плов са кајсијама Корејске манду кнедле пуњене тофуом Корејске манду кнедле пуњене тофуом Њоке са козјим сиром и орасима сервиране Њоке са козјим сиром и орасима Халапењо парадајз сос са балзамико сирћетом сервиран Халапењо парадајз сос са балзамико сирћетом Букаке удон са хладним удон тестом, у даши супи, са свежим поврћем Букаке удон Зару соба са шкампима, соја сос и декорација од сусама Зару соба са шкампима Димљена говеђа прса сервирана у танким кришкама са барбикју сосом и прилозима Димљена говеђа прса (Smoked Brisket) Црни чај са медом у шољи са лимуном Црни чај са медом Медењаци са божићним облицима Медењаци
Менчи Кацу сендвич, послужен са купусом
Сочан кацу сандо са млевеним месом и свежим купусом

Менчи кацу у сендвичу

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела
Менчи Кацу је звезда јапанских 'бенто' кутија: сочна пљескавица од млевеног меса у хрскавим панко мрвицама. Када се ова врућа, месна посластица стави између две кришке меког белог хлеба без коре (схокупан) са зачињеним сосом и свежим купусом, рађа се 'Кацу Сандо'. Игра текстура – меки хлеб, хрскави омотач, сочно месо и свеже поврће – чини овај сендвич незаборавним.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 35 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 680 kcal
🌍 Кухиња Јапанска

Састојци

Потребна опрема

  • Чинија за мешање
  • Тигањ за пржење
  • Ренде или оштар нож (за купус)
  • Три тањира за панирање

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Јаја
⚠️ Соја

Упутство

1 ✓

Лук исеците веома ситно. Помешајте 2 кашике панко мрвица са млеком да омекшају.

Савет: Млечне мрвице ('панада') одржавају месну пљескавицу меком и сочном.
2 ✓

Млевено месо ставите у чинију са сољу и снажно месите док не постане лепљиво. Тек тада додајте лук, млечне мрвице, 1 јаје и зачине (соја, Вустершир, бибер).

Савет: Со и мешење ослобађају протеине меса (миозин), који као лепак држе пљескавицу.
3 ✓

Обликујте две овалне, равне пљескавице. Ставите у фрижидер на 10 минута.

Савет: Хлађење помаже да задржи облик током пржења.
4 ✓

Уваљајте месо у брашно, затим у умућено јаје, и на крају у преостале панко мрвице. Притисните мрвице на месо.

Савет: Већи комади панко мрвица дају додатну хрскавост и упијају мање уља.
5 ✓

Пржите у дубоком уљу на 170°C 3-4 минута са сваке стране, док не постане тамно златносмеђе. Оставите да одмори на решетки 3 минута.

Савет: Током одмарања месни сокови се распоређују, а панир се неће натопити у хлебу.
6 ✓

Хлеб премажите (опционо сенфом или мајонезом), ставите шаку купуса, а затим месо. Поклопите другим хлебом и пресеците на пола.

Честа питања о рецепту

Средина је остала сирова.
Пљескавица је била превише дебела, или је уље било превруће (панир је изгорео пре него што се месо испекло). Пржите на средњој ватри!
Месо се распало.
Нисте га довољно умесили. Месо треба мешати док не постане лепљиво и беличасто од масноће.

Састојци

  • 300 г Млевено месо (свињско и јунеће 50-50%)
  • 100 г Презле (Панко или грубе презле)
  • 2 ком Јаје (1 у месо, 1 за панир)
  • 50 мл Млеко (у месо)
  • 1 главица Црни лук
  • 1 кашика Соја сос
  • 1 кашика Вустершир сос
  • 0.5 кашичица Со
  • 0.5 кашичица Црни бибер
  • 300 мл Уље за пржење
  • 4 кришка Меки бели хлеб (кора одсечена)
  • 100 г Купус (исечен танко као власи)
  • 30 г Брашно (за панир)