Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Мункринглор традиционална скандинавска крофна сервирана
Мекане и златно-смеђе скандинавске крофне обилно посуте шећером у праху

Мункринглор

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Скандинавске крофне, или „монашки прстенови”, греју током хладних северних зима. Овај рецепт се не прави са квасцем, већ са прашком за пециво, тако да не морате чекати сатима да нарасте. Тесто је мало гушће и прхкије од теста за крофне са квасцем, а ипак остаје лагано због технике са пеном од јаја. Савршено за ситуације „желим нешто слатко одмах”.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 35 мин
🍽️ Порције 6 порција
🔥 Калорије 320 kcal
🌍 Кухиња Скандинавска

Састојци

Потребна опрема

  • Велика чинија
  • Мутилица (електрична или ручна)
  • Оклагија
  • Модла за крофне
  • Тигањ за пржење

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Јаја
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Умутите јаја са шећером док не побеле (док не постану светложута и пенаста).

Савет: Мехурићи ваздуха које сада умутите учиниће тесто лаганим. [Механичко повећање запремине].
2 ✓

Умешајте млеко, отопљени (али не врео) путер и ванилу.

Савет: Ако сипате врео путер у јаја, добићете кајгану!
3 ✓

У другој чинији помешајте брашно са прашком за пециво и сољу, а затим постепено додајте у масу од јаја. Замесите меко тесто.

Савет: Не месите предолго, само док се не сједини, иначе ће крофне бити тврде.
4 ✓

Оставите тесто да одмори 20-30 минута покривено.

Савет: Иако нема квасца, током одмора се глутенска влакна опуштају, па ће се лакше развијати. [Релаксација].
5 ✓

На побрашњеној дасци развуците тесто на дебљину од око 1 cm. Вадите прстенове модлом.

Савет: Не бацајте ни средину, испржите је као мале лоптице!
6 ✓

Загрејте уље на 170-180°C. Пржите крофне са сваке стране 2-3 минута док не постану златно-смеђе.

Савет: Увек ставите само онолико колико комотно стаје, да не охладе уље.
7 ✓

Оцедите на папирном убрусу и још топле уваљајте у шећер у праху.

Савет: Шећер се боље лепи за топлу површину.

Честа питања о рецепту

Зашто су масне?
Температура уља је била прениска.
Могу ли се пећи у рерни?
Не, ово тесто је намењено искључиво за пржење у дубоком уљу, у рерни би се исушило и постало као кекс.

Састојци

  • 250 g Пшенично брашно
  • 2 ком Јаја
  • 50 g Кристал шећер
  • 100 ml Млеко
  • 5 g Прашак за пециво
  • 50 g Отопљени путер
  • 1 прстохват Со
  • 1 кашичица Екстракт ваниле
  • 500 ml Биљно уље (за пржење)
  • 50 g Шећер у праху (за посипање)