Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем Наан са датулама и пистаћима сервиран Наан са датулама и пистаћима Калцоне са рузмарином печен до златно-смеђе боје Калцоне са рузмарином Сервирани кроасан са џемом од смокве Кроасан са џемом од смокве Бурек са хумусом сервиран Бурек са хумусом Карфиол киноа кари Буда чинија са кари лимета тофуом сервирана Карфиол киноа кари Буда чинија Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем Наан са датулама и пистаћима сервиран Наан са датулама и пистаћима Калцоне са рузмарином печен до златно-смеђе боје Калцоне са рузмарином Сервирани кроасан са џемом од смокве Кроасан са џемом од смокве Бурек са хумусом сервиран Бурек са хумусом Карфиол киноа кари Буда чинија са кари лимета тофуом сервирана Карфиол киноа кари Буда чинија
Слозенац од кромпира ређан са кобасицом и јајима, са киселом павлаком на врху.
Класичан рецепт за сложенац од кромпира: ређани кобасица, јаја, кромпир и кисела павлака, печени до златно-смеђе боје.

Мусака са кромпиром и кобасицом

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела
'Лазање' мађарских породица. Иако делује једноставно, ређање кромпира, јаја и кобасице ствара својеврсну симфонију укуса. Маст која се исцеди из кобасице прожима неутрални кромпир и јаја, а кисела павлака све то повезује у кремасту целину. Тајна лежи у квалитетној, димљеној кобасици.
🕒 Припрема 30 мин
🍳 Кување 40 мин
⌛ Укупно време 1 сат 10 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 680 kcal
🌍 Кухиња Мађарска

Састојци

Потребна опрема

  • Велики лонац за кување кромпира
  • Тепсија или ватростална посуда
  • Сецкалица за јаја

Информације о алергенима

⚠️ Јаја
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Скувајте кромпир у љусци у сланој води. Јаја скувајте тврдо (10 минута).

Савет: Кување у љусци чува укус и садржај скроба у кромпиру. Када се охлади, лакше се љушти и сече.
2 ✓

Ољуштите кромпир и јаја, и исеците их на колутове. И кобасицу исеците на колутове.

Савет: Потрудите се да исечете кришке једнаке дебљине ради равномерног ређања.
3 ✓

Подмажите тепсију машћу. Ређајте: доле кромпир, посолите, преко јаја, преко кобасица, преливено киселом павлаком.

Савет: Кобасица нека буде разбацана да би њена маст доспела свуда.
4 ✓

Наставите са ређањем док не потрошите састојке. На врх нека дође кромпир, који обилно премажите киселом павлаком и прелијте преосталом масноћом.

Савет: Горњи слој павлаке штити кромпир од исушивања и лепо порумени.
5 ✓

Пеците у рерни на 180°C око 30-40 минута, док врх не постане златно-смеђ.

Савет: Добро је када маст већ крчка са стране.

Честа питања о рецепту

Зашто је кромпир остао тврд?
Исекли сте га предебeло или га претходно нисте довољно скували. У рерни се укуси углавном само сједињују, кромпир мора бити скоро готов.
Испало је премасно.
Вероватно је кобасица била веома масна. У том случају користите мање додатне масноће између слојева.

Састојци

  • 1 кг Кромпир (тип који се не раскувава, 'А' или 'Б')
  • 6 ком Јаје
  • 300 г Димљена домаћа кобасица
  • 450 г Кисела павлака (20%)
  • 50 г Маст или путер
  • 1 прстохват Со