Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Керезет сервиран са свежим поврћем и намазан на тост
Зачињени керезет, посут слатком паприком и свежим љубичастим луком

Намаз од сира (Керезет)

Аутор: Flavelo
Рецепти Предјела
Керезет (или липтауер сир) је камен темељац мађарске 'finger food' хране. Име је добио по томе што су се некада састојци 'кружили', односно мешали, док нису добили потпуно хомогену, пенасту крему. У добром керезету се сусрећу мекоћа путера, киселост сира, љутина лука и арома кима.
🕒 Припрема 15 мин
⌛ Укупно време 15 мин
🍽️ Порције 5 порција
🔥 Калорије 220 kcal
🌍 Кухиња Мађарска

Састојци

Потребна опрема

  • Виљушка или гњечилица за кромпир
  • Чинија за мешање

Информације о алергенима

⚠️ Млеко
⚠️ Сенф

Упутство

1 ✓

Сир изгњечи виљушком. Путер умути пенасто са зачинима (паприка, ким, со, бибер, сенф).

Савет: Зачине прво умешамо у масноћу (путер), јер се тамо заиста растварају мирисне материје (ароме растворљиве у мастима).
2 ✓

Лук исецкај веома ситно, скоро кашасто.

Савет: Можеш и да посолиш исецкани лук на 5 минута, да омекша и изгуби жестину.
3 ✓

Помешај зачињени путер, сир, лук и киселу павлаку. Ради док не добијеш уједначену, наранџасту боју.

Савет: Остави да стоји у фрижидеру 1-2 сата пре конзумирања, да се укуси сједине (дифузија).

Честа питања о рецепту

Остало је превише грудвасто.
Ниси довољно изгњечио сир. Користи сито за кремастију конзистенцију.
Какав лук да користим?
Црни лук је класик, али љубичасти лук је слађи, а млади лук свежији. Важно је да га исецкаш веома ситно!

Састојци

  • 250 g Полумасни ситни сир (или овчији сир пола-пола)
  • 50 g Меки путер (собне температуре)
  • 1 мала главица Црни лук
  • 1 кашичица Слатка алева паприка
  • 0.5 кашичица Млевени ким
  • 1 кашичица Со
  • 0.5 кашичица Млевени бели бибер
  • 2 кашика Кисела павлака
  • 1 кашичица Сенф (тајни састојак)