Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Наси Горенг са јајима, сервиран са богатим зачинима и јајима
Савршено испржен наси горенг са меким јајима

Наси горенг са јајима

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
Наси Горенг (пржени пиринач) је душа индонежанске кухиње. Тајна је у карамелизацији слатког, густог соја соса (Кечап Манис) на зрнима пиринча. Ово није прилог, већ комплетно главно јело, које димљени укус прженог пиринча и мекоћа јаја чине незаборавним.
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 25 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 620 kcal
🌍 Кухиња Индонежанска

Састојци

Потребна опрема

  • Вок или велики тигањ
  • Варјача

Информације о алергенима

⚠️ Јаја
⚠️ Соја
⚠️ Сусам
⚠️ Глутен (ако га соја сос садржи)

Упутство

1 ✓

Припремите пиринач: измрвите хладан пиринач рукама да не буде грудвица.

Савет: Скроб у хладном пиринчу је 'ретроградирао' (поново се кристалисао), зато се неће натопити и постати лепљив у тигању.
2 ✓

Загрејте вок док не почне да се дими. Сипајте мало уља и брзо направите кајгану од јаја, а затим је извадите на тањир.

Савет: За постизање wok hei (дах вока) укуса потребна је веома висока температура.
3 ✓

Сипајте још уља у вок. Убаците сецкани лук, бели лук и чили. Пржите 1 минут док не замрише.

Савет: Немојте прегорети бели лук, само ослободите ароме.
4 ✓

Додајте пиринач. На јакој ватри, уз непрестано трешење и мешање, пржите 2-3 минута док се пиринач не загреје.

Савет: Циљ је да свако зрно пиринча буде обложено танким слојем уља и да се запече.
5 ✓

Сипајте соја сос по *ивици* вока, не директно на пиринач. Све промешајте, додајте јаја и млади лук.

Савет: Ако сипате соја сос на врео метал, он се карамелизује и даје димљени укус. Ако га сипате на пиринач, само ће га натопити.
6 ✓

Послужите вруће, посуто коријандером и сусамом.

Савет: У Индонезији се често служи са јајетом на око на врху (Nasi Goreng Special).

Честа питања о рецепту

Зашто ми се пиринач лепи?
Користили сте свеж пиринач. За пржени пиринач увек је потребан 'одстајао', једнодневни, охлађени пиринач чија се површина већ осушила.
Немам Кечап Манис (слатки соја сос), шта да радим?
Помешајте обичан соја сос са мало смеђег шећера или меласе.

Састојци

  • 600 г Кувани јасмин пиринач (хладан, од претходног дана)
  • 3 ком Јаја
  • 1 ком Црни лук
  • 3 чен Бели лук
  • 3 кашика Соја сос (по могућности слатки/Кечап Манис)
  • 3 кашика Биљно уље
  • 1 ком Чили паприка
  • 2 ком Млади лук
  • 1 веза Свеж коријандер
  • 1 кашика Сусам