Пржена тилапија са кумином, сервирана са лимуном и свежим коријандером Пржена тилапија са кумином Лихапирака са куваним јајетом сервирана на тацни, са хрскавом спољашњошћу Лихапирака са куваним јајетом Бао пециво са печеном паприком и маслинама сервирано Бао пециво са печеном паприком и маслинама Ном Конг – традиционална кмерска слатка крофна Ном Конг Орео штрудла сервирана Орео штрудла Пржена аљеира кобасица сервирана са свежом салатом на тањиру Аљеира са салатом Гилда са белим инћунима, послужена са свежом зеленом паприком и маслинама Гилда са белим инћунима Менчи Кацу сендвич, послужен са купусом Менчи кацу у сендвичу Скагенрора са црвеним луком, мешавина димљеног лососа и гамбора сервирана на тосту Скагенрора са црвеним луком Дупли капкејк са пистаћима сервиран Дупли капкејк са пистаћима Салата од авокада и лимете са свежим поврћем Салата од авокада и лимете Каноли са кандираном кором поморанџе послужени са чоколадом Каноли са кандираном кором поморанџе Bakewell тарт са лимуновим кремом, пуњењем од бадема и џемом Bakewell тарт са лимуновим кремом Фокача са каријем и пилетином сервирана Фокача са каријем и пилетином Печена риба са лимуном и зачинским биљем сервирана Печена риба са лимуном и зачинским биљем Печени пилећи батак са динстаним поврћем сервиран на тањиру Печени пилећи батак са динстаним поврћем Плов са кајсијама, слатко и зачињено јело, сервирано са кајсијама Плов са кајсијама Корејске манду кнедле пуњене тофуом Корејске манду кнедле пуњене тофуом Њоке са козјим сиром и орасима сервиране Њоке са козјим сиром и орасима Халапењо парадајз сос са балзамико сирћетом сервиран Халапењо парадајз сос са балзамико сирћетом Пржена тилапија са кумином, сервирана са лимуном и свежим коријандером Пржена тилапија са кумином Лихапирака са куваним јајетом сервирана на тацни, са хрскавом спољашњошћу Лихапирака са куваним јајетом Бао пециво са печеном паприком и маслинама сервирано Бао пециво са печеном паприком и маслинама Ном Конг – традиционална кмерска слатка крофна Ном Конг Орео штрудла сервирана Орео штрудла Пржена аљеира кобасица сервирана са свежом салатом на тањиру Аљеира са салатом Гилда са белим инћунима, послужена са свежом зеленом паприком и маслинама Гилда са белим инћунима Менчи Кацу сендвич, послужен са купусом Менчи кацу у сендвичу Скагенрора са црвеним луком, мешавина димљеног лососа и гамбора сервирана на тосту Скагенрора са црвеним луком Дупли капкејк са пистаћима сервиран Дупли капкејк са пистаћима Салата од авокада и лимете са свежим поврћем Салата од авокада и лимете Каноли са кандираном кором поморанџе послужени са чоколадом Каноли са кандираном кором поморанџе Bakewell тарт са лимуновим кремом, пуњењем од бадема и џемом Bakewell тарт са лимуновим кремом Фокача са каријем и пилетином сервирана Фокача са каријем и пилетином Печена риба са лимуном и зачинским биљем сервирана Печена риба са лимуном и зачинским биљем Печени пилећи батак са динстаним поврћем сервиран на тањиру Печени пилећи батак са динстаним поврћем Плов са кајсијама, слатко и зачињено јело, сервирано са кајсијама Плов са кајсијама Корејске манду кнедле пуњене тофуом Корејске манду кнедле пуњене тофуом Њоке са козјим сиром и орасима сервиране Њоке са козјим сиром и орасима Халапењо парадајз сос са балзамико сирћетом сервиран Халапењо парадајз сос са балзамико сирћетом
Ном Конг – традиционална кмерска слатка крофна
Традиционална кмерска Ном Конг крофна, хрскава и богата укусом

Ном Конг

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Камбоџански одговор на крофну. Посебност Ном Конга лежи у пиринчаном брашну, због чега тесто није ваздушасто и меко као код наших крофни, већ еластично и мало жилавије. Карамел глазура од палминог шећера, која се стврдне и постане хрскава на врху, чини га једноставно неодољивим. Док шетате улицама, овај мирис дочекује јутарње пролазнике.
🕒 Припрема 1 сат 15 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 1 сат 30 мин
🍽️ Порције 6 порција
🔥 Калорије 350 kcal
🌍 Кухиња Азијска

Састојци

Потребна опрема

  • Мала шерпа (за сируп)
  • Велика чинија (за тесто)
  • Тигањ (за пржење)
  • Посластичарска кеса (за обликовање)
  • Папир за печење

Информације о алергенима

⚠️ Сусам

Упутство

1 ✓

Направите шећерни сируп: кувајте палмин шећер са водом на лаганој ватри док не добијете сирупасту конзистенцију, а затим оставите да се потпуно охлади.

Савет: Врео сируп би убио квасац, будите стрпљиви! [Утицај температуре на квасац].
2 ✓

Брашна, со и квасац помешајте у чинији.

Савет: Тапиока помаже еластичности, а пиринчано брашно даје структуру.
3 ✓

Додајте кокосово млеко и половину охлађеног сирупа (остатак оставите за глазуру) и умесите тесто. Добићете густу, али још увек текућу масу.

Савет: Масноћа кокосовог млека чини тесто меканим.
4 ✓

Покријте и оставите да нарасте 1 сат. Тесто ће постати благо пенасто.

Савет: Пиринчано брашно не расте као пшенично, не очекујте огромно повећање запремине.
5 ✓

Напуните тесто у посластичарску кесу. Исеците мале квадрате од папира за печење. Истисните кругове на папир.

Савет: Меко тесто је тешко обликовати руком, папир помаже при пржењу.
6 ✓

Спустите заједно са папиром у уље загрејано на 170°C. Када се папир одвоји, извадите га.

Савет: Пазите са врелим уљем!
7 ✓

Пржите до златно-смеђе боје, оцедите.

Савет: Не дозволите да се потпуно охлади пре глазирања.
8 ✓

Преостали сируп укувајте да буде гушћи, умочите крофне или прелијте преко њих, па поспите сусамом.

Савет: Сируп када се охлади ствара хрскави слој.

Честа питања о рецепту

Немам палмин шећер, шта да користим?
Смеђи шећер или шећер од шећерне трске је добра замена, иако ће укус бити мало другачији.
Зашто се тесто разлепило у уљу?
Тесто је било превише ретко или уље није било довољно врело. Пробајте да додате мало више брашна следећи пут.

Састојци

  • 250 g Пиринчано брашно
  • 50 g Тапиока брашно
  • 200 ml Кокосово млеко
  • 100 g Палмин шећер (или смеђи шећер)
  • 5 g Суви квасац
  • 100 ml Вода
  • 1 прстохват Со
  • 2 g Сусам (печени)
  • 500 ml Уље (за пржење)