Нуде гимбап

'Нуде Гимбап' је корејски одговор на 'изврнути' суши (Цалифорниа ролл). Овде је пиринач споља, а алга (нори) унутра. Ово није само естетски трик: спољни слој пиринча директно додирује језик, па је доживљај укуса тренутнији, а текстура мекша. Ова верзија се прави са свежим поврћем, лагана је и здрава.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 15 мин
Укупно време 35 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 320 kcal
🌍 Кухиња Корејска

Састојци

Потребна опрема

  • Бамбус подлога (за ролање)
  • Фолија (да се пиринач не лепи за подлогу)
  • Оштар нож

Информације о алергенима

⚠️ Семе сусама
⚠️ Соја

Упутство

1

Скувајте пиринач, а затим га још топлог помешајте са сољу и сусамовим уљем. Оставите да се охлади.

Савет: Сусамово уље спречава исушивање пиринча и даје му карактеристичан корејски укус.
2

Исеците поврће (шаргарепа, краставац, авокадо) на танке, дуге траке (жулијен).

Савет: Траке исте дебљине обезбеђују да ролница буде уједначена.
3

Ставите фолију на бамбус подлогу. Ставите пола нори листа на њу, потпуно га прекријте пиринчем, а затим ОКРЕНИТЕ (тако ће пиринач бити доле, а нори горе).

Савет: Ово је суштина 'нуде' технике. Због фолије се пиринач неће залепити за подлогу.
4

На средину нори листа ставите поврће, а затим помоћу подлоге чврсто умотајте.

Савет: Чврсто мотање сабија зрна пиринча како би остала у једном комаду приликом сечења.
5

Склоните подлогу, поспите ролницу сусамом и исеците на колутове влажним ножем.

Савет: Сусам даје додатну хрскавост и декорацију.

Честа питања о рецепту

Зашто се распада при сечењу?
Можда нисте довољно чврсто замотали, или је нож туп. Навлажите нож пре сечења!

Састојци

  • 200 g Пиринач кратког зрна (суши пиринач)
  • 4 лист Нори (лист алге)
  • 1 ком Шаргарепа
  • 1 ком Краставац
  • 1 ком Авокадо
  • 1 кашичица Семе сусама
  • 2 кашика Сусамово уље
  • 0.5 кашичица Со
  • 300 ml Вода (за кување)
  • 2 кашика Соја сос (за умакање)