- Зашто се распада при сечењу?
- Можда нисте довољно чврсто замотали, или је нож туп. Навлажите нож пре сечења!
Нуде гимбап
'Нуде Гимбап' је корејски одговор на 'изврнути' суши (Цалифорниа ролл). Овде је пиринач споља, а алга (нори) унутра. Ово није само естетски трик: спољни слој пиринча директно додирује језик, па је доживљај укуса тренутнији, а текстура мекша. Ова верзија се прави са свежим поврћем, лагана је и здрава.
Састојци
200
g
Пиринач кратког зрна (суши пиринач)
4
лист
Нори (лист алге)
1
ком
Шаргарепа
1
ком
Краставац
1
ком
Авокадо
1
кашичица
Семе сусама
2
кашика
Сусамово уље
0.5
кашичица
Со
300
ml
Вода (за кување)
2
кашика
Соја сос (за умакање)
Листа за куповину (0)
Потребна опрема
- Бамбус подлога (за ролање)
- Фолија (да се пиринач не лепи за подлогу)
- Оштар нож
Информације о алергенима
Семе сусама
Соја
Упутство
1
✓
Скувајте пиринач, а затим га још топлог помешајте са сољу и сусамовим уљем. Оставите да се охлади.
Савет: Сусамово уље спречава исушивање пиринча и даје му карактеристичан корејски укус.
2
✓
Исеците поврће (шаргарепа, краставац, авокадо) на танке, дуге траке (жулијен).
Савет: Траке исте дебљине обезбеђују да ролница буде уједначена.
3
✓
Ставите фолију на бамбус подлогу. Ставите пола нори листа на њу, потпуно га прекријте пиринчем, а затим ОКРЕНИТЕ (тако ће пиринач бити доле, а нори горе).
Савет: Ово је суштина 'нуде' технике. Због фолије се пиринач неће залепити за подлогу.
4
✓
На средину нори листа ставите поврће, а затим помоћу подлоге чврсто умотајте.
Савет: Чврсто мотање сабија зрна пиринча како би остала у једном комаду приликом сечења.
5
✓
Склоните подлогу, поспите ролницу сусамом и исеците на колутове влажним ножем.
Савет: Сусам даје додатну хрскавост и декорацију.
Честа питања о рецепту
Састојци
- 200 g Пиринач кратког зрна (суши пиринач)
- 4 лист Нори (лист алге)
- 1 ком Шаргарепа
- 1 ком Краставац
- 1 ком Авокадо
- 1 кашичица Семе сусама
- 2 кашика Сусамово уље
- 0.5 кашичица Со
- 300 ml Вода (за кување)
- 2 кашика Соја сос (за умакање)