Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Паприка са сосом од поврћа, сервирана са свежим коријандером
Хрскава паприка и тиквице у азијском сосу са сусамом

Паприка са сосом од поврћа

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Прилози
Брзо јело у вок стилу, где се поврће не раскува, већ остаје 'ал денте' (хрскаво). Сусамово уље и соја сос дају азијски карактер, а лимета на крају 'отвара' укусе. Савршен пример како се од једноставних састојака може направити узбудљива вечера уз одговарајућу термичку обраду и зачињавање.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 10 мин
⌛ Укупно време 25 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 150 kcal
🌍 Кухиња Азијска фузија

Састојци

Потребна опрема

  • Вок или велики тигањ
  • Даска за сечење

Информације о алергенима

⚠️ Соја
⚠️ Сусам

Упутство

1 ✓

Исеци паприку, тиквицу и лук на једнаке коцке од 2-3 цм. Бели лук ситно исецкај.

Савет: Једнака величина обезбеђује равномерну термичку обраду: неће једно бити сирово, а друго кашасто.
2 ✓

Загреј сусамово уље у воку док не почне да се пуши. Убаци лук и паприку, пржи уз протресање 2-3 минута.

Савет: Брзо пржење на високој температури (stir-fry) чува текстуру и садржај витамина у поврћу.
3 ✓

Додај тиквицу и бели лук, пржи још 2 минута.

Савет: Тиквица има висок садржај воде, ако је ставиш прерано, може разводнити остало поврће.
4 ✓

На крају додај исечен парадајз и прелиј соја сосом. Промешај 1 минут.

Савет: Садржај соли у соја сосу извлачи воду из поврћа, зато зачињавамо њиме тек на самом крају.
5 ✓

Склони са ватре, исцеди сок од лимете и обилно посипај коријандером.

Савет: Киселина (лимета) даје свежину и истиче слано-слатке укусе.

Честа питања о рецепту

Могу ли да користим обично уље?
За пржење да, али сусамово уље користимо због укуса. Ако немаш, на крају посипај тостираним семенкама сусама.
Зашто је поврће постало воденасто?
Ставио си превише поврћа одједном у тигањ и уље се охладило. Тако су се парили, а не пржили. Пржи у турама!

Састојци

  • 4 ком Калифорнијска паприка (мешане боје)
  • 1 ком Тиквица (млада)
  • 2 ком Парадајз (тврдо месо)
  • 1 ком Љубичасти лук
  • 2 чен Бели лук
  • 2 кашика Сусамово уље (или уље од кикирикија)
  • 2 кашика Соја сос
  • 1 ком Лимета
  • 1 веза Свеж коријандер
  • 1 прстохват Чили пахуљице (опционо)