Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Париска шницла печена до златно-смеђе боје, сервирана у хрскавом омотачу
Класична париска шницла, печена у омотачу од брашна и јаја, са кришкама свежег лимуна

Париска шницла

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела
Одело бечке шницле су презле, док су код париске само брашно и јаја. Овај омотач је много мекши, ваздушастији и боље истиче укус меса. Пошто нема тврди оклоп, приликом печења треба више пазити на температуру, а заузврат добијамо невероватно мекано месо са укусом јаја, које упија мање уља него његови рођаци са презлама.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 30 мин
🍽️ Порције 5 порција
🔥 Калорије 420 kcal
🌍 Кухиња Мађарска

Састојци

Потребна опрема

  • Чекић за месо
  • Тигањ
  • Штипаљка за месо

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Јаја

Упутство

1 ✓

Шницле излупај танко, на око пола центиметра. Посоли и побибери.

Савет: Лупање омекшава мишићна влакна, тако ће месо бити мекше и брже ће се испећи, што је код овог брзо печеног омотача од виталног значаја.
2 ✓

Јаја у дубоком тањиру умути са прстохватом соли, као да правиш кајгану.

Савет: Немој превише умутити у пену, јер ће се током печења створити 'балони' на омотачу и одвојиће се.
3 ✓

Шницле темељно уваљај у брашно, отреси вишак, затим умочи у јаја.

Савет: Брашно је 'мост' између влажног меса и влажних јаја. Без њега би јаја склизнула са меса.
4 ✓

Одмах стави у средње врело уље. Пеци са сваке стране 3-4 минута, док не постане лепо златно-смеђе.

Савет: Важно је 'одмах': ако оставиш да стоји у јајима, брашно ће се натопити, и омотач ће бити гњецав уместо ваздушаст.
5 ✓

На папирном убрусу оцеди вишак уља.

Честа питања о рецепту

Зашто није постала 'похована'?
Било је мало брашна, или су јаја била превише ретка. Након ваљања у брашно треба одмах умочити у јаја и пећи, иначе ће склизнути.
Јаја су изгорела, али месо је сирово.
Уље је било превише врело. Јаја много брже изгоре него презле. Пеци на умеренијој ватри!

Састојци

  • 500 g Свињски каре или бут (без костију)
  • 100 g Меко брашно
  • 3 ком Јаја
  • 1 кашичица Со
  • 0.5 кашичица Млевени црни бибер
  • 500 ml Уље (за печење)