Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Печени пилећи батаци са кромпиром сервирани
Сочни печени пилећи батаци са златно смеђим кромпиром

Печени пилећи батаци са кромпиром

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела
Школски пример јела из 'једног плеха'. Маст која се исцеди из пилеће коже не пропада, већ зачињава и пече кромпир. Рузмарин и лимун дају медитерански шмек овом крајње једноставном, домаћем јелу. Тајна је у усклађивању времена печења кромпира и меса.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 45 мин
⌛ Укупно време 1 сат
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 850 kcal
🌍 Кухиња Мађарска

Састојци

Потребна опрема

  • Велики плех - Да све комотно стане у једном слоју.
  • Кухињски убрус - За сушење пилетине.

Упутство

1 ✓

Обришите пилеће батаке да буду суви. Помешајте уље, лимунов сок, згњечени бели лук, со, бибер и премажите тиме месо (и испод коже!).

Савет: Сува кожа је кључ хрскавости. Зачин испод коже директно даје укус месу.
2 ✓

Ољуштите кромпир, исеците га на кришке. Уваљајте га у мало уља, соли и листиће рузмарина.

Савет: Изаберите кромпир типа 'Ц' (за печење), који се не распада, али постаје хрскав споља.
3 ✓

Распоредите кромпир у плех, ставите пилеће батаке преко њега. Пеците у рерни на 200°C око 40-45 минута.

Савет: Пилећа маст цури на кромпир, па се он у њој пече. Ако пилетина пребрзо румени, покријте је фолијом на пола печења.
4 ✓

Пре служења убодите месо на најдебљем делу (код зглоба): ако цури бистар сок (није крвав), онда је готово.

Савет: Месо се најтеже пече уз кост.

Честа питања о рецепту

Зашто кромпир није хрскав?
Било је превише масти/течности у плеху и кувао се на пари, или сте наслагали кромпире један на други. Распоредите их у једном слоју!
Може ли се користити папир за печење?
Да, штавише препоручује се, јер се тако кромпир не лепи и лакше је опрати судове.

Састојци

  • 4 ком пилећи батак (цео)
  • 800 г кромпир (за печење, нпр. жути)
  • 2 кашика маслиново уље
  • 4 чен бели лук
  • 2 гранчица свеж рузмарин
  • 1 кашичица со
  • 1 прстохват млевени бибер
  • 1 кашика лимунов сок