Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Пекинг дак пица са кинеском пекиншком патком и хоисин сосом
Пица у кинеском стилу са хоисин сосом и пекиншком патком

Пекинг дак пица

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
Пекиншка патка је јело које потиче са кинеског царског двора, познато по хрскавој печеној, лакираној кожици и сочном месу. Ова пица деконструише класично сервирање (палачинке, хоисин сос, краставац, млади лук) и ставља га на тесто за пицу. Контраст слатко-сланог, густог хоисин соса, масне палетине и свежег, хрскавог краставца чини је незаборавном.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 12 мин
⌛ Укупно време 32 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 780 kcal
🌍 Кухиња Кинеско-фузиона

Састојци

Потребна опрема

  • Оштар нож за сечење краставца (жулијен)
  • Четкица

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Соја
⚠️ Сусам

Упутство

1 ✓

Загрејте рерну на 230°C. Исецкајте млади лук на танке колутиће, а краставац исеците на танке тракице попут шибица (жулијен).

Савет: Краставац ставите сиров тек на крају да би остао хрскав!
2 ✓

Развуците тесто за пицу, ставите га на плех. Премажите танко маслиновим уљем, а затим хоисин сосом.

Савет: Хоисин сос има висок садржај шећера и лако загори, зато га не мажите до саме ивице.
3 ✓

Поспите моцарелом, а затим распоредите искидано пачје месо (по могућности са кожицом нагоре).

Савет: Ако кожица гледа нагоре, врео ваздух ће је поново учинити хрскавом. [Масноћа испод коже се топи и 'пржи' кожу.]
4 ✓

Пеците 10-12 минута, док сир не почне да ври, а ивица теста не постане златно-смеђа.

Савет: Пазите на сос, ако почне да црни, извадите је!
5 ✓

Извадите из рерне. Одмах поспите свежим тракицама краставца, младим луком и сусамом.

Савет: Сусрет врелог масног меса и хладног воденастог краставца даје свежину јелу.

Честа питања о рецепту

Могу ли користити преосталу печену патку?
Апсолутно! Овај рецепт је савршен за искоришћавање остатака. Искидајте месо са костију.
Хоисин сос је превише сладак.
Разблажите га са мало соја соса или пиринчаног сирћета да буде киселији.

Састојци

  • 1 порција Тесто за пицу (око 250г)
  • 150 г Печено пачје месо (са кожицом, искидано)
  • 3 кашика Хоисин сос
  • 150 г Моцарела сир (рендани)
  • 2 ком Млади лук
  • 50 г Краставац
  • 1 кашика Сусам
  • 1 кашика Маслиново уље