Пица ал Аљо

Бели лук (aglio) је душа италијанске кухиње, али на овој пици он је главни јунак, а не само зачин. Ово је тријумф једноставности: нема парадајз соса који би одвлачио пажњу. Бели лук печен у уљу постаје питомији, губи љутину и добија слаткасту, орашасту арому. Савршено против вампира, за састанак препоручљиво само храбрима!
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 15 мин
Укупно време 25 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 780 kcal
🌍 Кухиња Италијанска

Састојци

Потребна опрема

  • Плех за печење
  • Преса за бели лук или аван
  • Четкица за премазивање

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1

Загрејте рерну на 220°C. Згњечени бели лук помешајте са маслиновим уљем, сољу и бибером.

Савет: Оставите мало да одстоји како би уље преузело укус. Ово ће бити ваш 'сос'. (Ароматизација).
2

Развуците тесто, ставите у плех. Темељно премажите уљем са белим луком.

Савет: Нека доспе свуда, јер то штити тесто и од исушивања.
3

Равномерно поспите ренданим сиревима.

Савет: Сир ће 'затворити' бели лук да не изгори и постане горак.
4

Пеците 12-15 минута, док сир не постане златно-смеђ, а тесто хрскаво.

Савет: По мирису ћете знати када је готово: када уместо мириса изгорелог белог лука осетите сладак, печени мирис.
5

Извадите и обилно поспите свежим, сецканим першуном.

Савет: Садржај хлорофила и свежина першуна помажу у неутралисању интензитета белог лука (и задаха).

Честа питања о рецепту

Неће ли бели лук изгорети?
Хоће, ако га поспете по врху. Тајна је у томе да помешан са уљем дође испод или између сира, тако је заштићен од директне топлоте.
Могу ли користити бели лук у праху?
Молим вас, не. Етерична уља свежег белог лука дају душу јелу. У праху тога нема.

Састојци

  • 300 г Тесто за пицу
  • 3 чешањ Бели лук
  • 200 г Моцарела сир
  • 50 г Пармиђано Ређано
  • 3 кашика Екстра девичанско маслиново уље
  • 1 веза Свеж першун
  • 1 прстохват Со
  • 1 прстохват Бибер