- Неће ли бели лук изгорети?
- Хоће, ако га поспете по врху. Тајна је у томе да помешан са уљем дође испод или између сира, тако је заштићен од директне топлоте.
- Могу ли користити бели лук у праху?
- Молим вас, не. Етерична уља свежег белог лука дају душу јелу. У праху тога нема.
Пица ал Аљо
Бели лук (aglio) је душа италијанске кухиње, али на овој пици он је главни јунак, а не само зачин. Ово је тријумф једноставности: нема парадајз соса који би одвлачио пажњу. Бели лук печен у уљу постаје питомији, губи љутину и добија слаткасту, орашасту арому. Савршено против вампира, за састанак препоручљиво само храбрима!
Састојци
300
г
Тесто за пицу
3
чешањ
Бели лук
200
г
Моцарела сир
50
г
Пармиђано Ређано
3
кашика
Екстра девичанско маслиново уље
1
веза
Свеж першун
1
прстохват
Со
1
прстохват
Бибер
Листа за куповину (0)
Потребна опрема
- Плех за печење
- Преса за бели лук или аван
- Четкица за премазивање
Информације о алергенима
Глутен
Млеко
Упутство
1
✓
Загрејте рерну на 220°C. Згњечени бели лук помешајте са маслиновим уљем, сољу и бибером.
Савет: Оставите мало да одстоји како би уље преузело укус. Ово ће бити ваш 'сос'. (Ароматизација).
2
✓
Развуците тесто, ставите у плех. Темељно премажите уљем са белим луком.
Савет: Нека доспе свуда, јер то штити тесто и од исушивања.
3
✓
Равномерно поспите ренданим сиревима.
Савет: Сир ће 'затворити' бели лук да не изгори и постане горак.
4
✓
Пеците 12-15 минута, док сир не постане златно-смеђ, а тесто хрскаво.
Савет: По мирису ћете знати када је готово: када уместо мириса изгорелог белог лука осетите сладак, печени мирис.
5
✓
Извадите и обилно поспите свежим, сецканим першуном.
Савет: Садржај хлорофила и свежина першуна помажу у неутралисању интензитета белог лука (и задаха).
Честа питања о рецепту
Састојци
- 300 г Тесто за пицу
- 3 чешањ Бели лук
- 200 г Моцарела сир
- 50 г Пармиђано Ређано
- 3 кашика Екстра девичанско маслиново уље
- 1 веза Свеж першун
- 1 прстохват Со
- 1 прстохват Бибер