Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Танке кришке ларда које се топе на врућој пици са рузмарином
Кремаста и богата италијанска пица са сланином лардо

Пица ал Лардо

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
Лардо ди Колоната је једна од најплеменитијих сланина на свету: чиста, бела леђна маст, која се месецима зрее у мермерним кадама са зачинима. На пици се лардо не пече да буде хрскав, већ се топи до провидности, као зачињени крем од путера. Зато се не сме препећи.
🕒 Припрема 1 сат 20 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 1 сат 35 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 980 kcal
🌍 Кухиња Италијанска

Састојци

Потребна опрема

  • Оштар нож за сечење танких као длака кришки
  • Плех

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Припремите тесто, оставите га да нарасте.

Савет: Ваздушасто тесто је важно да упије масноћу која се топи.
2 ✓

Развуците га, премажите уљем, поспите моцарелом.

Савет: Уз ову пицу не иде парадајз, јер би потиснуо фини укус ларда (пица бјанка).
3 ✓

Испеците пицу са сиром на 220°C око 15 минута, док тесто не постане златно-смеђе.

Савет: ДА, лардо још НЕ стављајте! Отопио би се и нестао у рерни.
4 ✓

Извадите врућу пицу и ОДМАХ положите на њу танке као длака кришке ларда.

Савет: Сопствена топлота пице ће таман толико отопити сланину да постане провидна и кремаста.
5 ✓

Поспите изгњеченим белим луком, свежим рузмарином и бибером.

Савет: Рузмарин и бибер помажу варењу и дају мирис масти.

Честа питања о рецепту

Смем ли да једем маст?
Ово није 'само' маст, већ ферментисани, зрели деликатес. Танко насечен је невероватно укусан.
Шта да радим ако немам лардо?
Користите веома танко насечену панчету или сланину, али доживљај укуса ће бити другачији (димљен).

Састојци

  • 500 г Брашно
  • 300 мл Млака вода
  • 25 г Свеж квасац
  • 10 г Со
  • 30 мл Маслиново уље
  • 200 г Моцарела сир
  • 100 г Лардо (зрела сланина)
  • 2 чешња Бели лук
  • 1 гранчица Свеж рузмарин
  • 1 кашичица Црни бибер
  • 30 г Пармезан сир