Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Пица ала Гриља са грилованим поврћем
Пица са грилованим поврћем и свежим босиљком

Пица ала Гриља

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Главна јела
Назив 'Pizza alla Griglia' овде се не односи на печење теста на роштиљу, већ на начин припреме надева. Поврће се прво термички обрађује у грил тигању како би се ослободило вишка воде и добило онај карактеристични, димљени укус који је тешко постићи у рерни током кратког времена печења. Ова техника осигурава да пица остане хрскава, а поврће богато укусом.
🕒 Припрема 25 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 40 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 720 kcal
🌍 Кухиња Италијанска

Састојци

Потребна опрема

  • Грил тигањ (ребрасти)
  • Плех за печење
  • Хватаљка (за окретање поврћа)
  • Четкица

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Загрејте рерну на 220°C. Грил тигањ загрејте док не почне да се пуши.

Савет: Врели тигањ одмах затвара поре поврћа, па оно остаје сочно изнутра. (Формирање корице).
2 ✓

Плави патлиџан, тиквицу и паприку исеците на једнаке кришке дебљине око пола центиметра. Танко их премажите уљем.

Савет: Једнака величина осигурава да буду истовремено готови. Уље помаже преносу топлоте и печењу.
3 ✓

Грилујте поврће по 2 минута са сваке стране, док не добије лепе шаре, али да остане хрскаво. Посолите и побиберите.

Савет: Не треба да се испече потпуно до мекоће, јер ће се у рерни даље пећи. Циљ је само извлачење арома. (Маилардова реакција).
4 ✓

Развуците тесто, ставите га у плех. Премажите парадајз сосом.

Савет: Оставите 1-2 цм руба приликом мазања соса, да имате где да ухватите парче.
5 ✓

Поређајте претходно испечено поврће, па поспите ренданом моцарелом.

Савет: Поврће немојте гомилати једно на друго, како би сир могао да га прекрије.
6 ✓

Пеците 12-15 минута, док се сир не отопи и тесто не постане златно-смеђе. Приликом сервирања поспите свежим босиљком.

Савет: Босиљак никада не пеците, јер постаје горак. Топлота свежег јела му је сасвим довољна.

Честа питања о рецепту

Зашто треба претходно испећи поврће?
Ако их ставите сирове, током кратког печења пице би се само парили и натопили тесто. Гриловање даје укус и текстуру.
Могу ли користити друго поврће?
Било шта што се може гриловати: печурке, лук, шпаргла су такође одличан избор.

Састојци

  • 300 г Тесто за пицу
  • 100 г Плави патлиџан
  • 100 г Тиквица
  • 1 ком Калифорнијска паприка
  • 150 мл Густи парадајз сос
  • 200 г Моцарела сир
  • 10 лист Свеж босиљак
  • 3 кашика Маслиново уље
  • 1 прстохват Со
  • 1 прстохват Свеже млевени бибер