Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Пица ала Крема са кремастим сиром и босиљком
Кремаста италијанска пица са сиром, моцарелом и рикотом

Пица ала Крема

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Главна јела
Ова пица је рај за љубитеље сира, где је нагласак на игри текстура. Свиленкаст маскарпоне, зрнаста рикота и растегљива моцарела стварају савршену 'белу' хармонију. Ово није лагано летње предјело, већ садржајно, богато главно јело, где пикантност белог лука и пармезана разбија слаткоћу павлаке. Јело за свечану трпезу.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 30 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 820 kcal
🌍 Кухиња Италијанска

Састојци

Потребна опрема

  • Плех за печење
  • Папир за печење
  • Чинија за мешање
  • Мутилица или виљушка

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Загрејте рерну на 220°C. Тесто танко развуците и ставите на плех обложен папиром за печење.

Савет: Пошто је фил тежак и кремаст, танко тесто се боље испече и остаје хрскавије испод.
2 ✓

У чинији кремасто умешајте маскарпоне, рикоту, згњечени бели лук, со и бибер.

Савет: Хомогенизација је важна како би укус био уједначен у сваком залогају. (Емулзија).
3 ✓

Намажите крем од сира на тесто, остављајући 2 цм слободно на ивицама.

Савет: Крем ће се ширити током печења, па неће исцурити са пице ако оставите руб.
4 ✓

Поспите ренданом моцарелом и половином пармезана.

Савет: Тврђи сиреви (пармезан) стварају корицу на врху меког крема, штитећи га од претераног исушивања.
5 ✓

Попрскајте са мало маслиновог уља и пеците 12-15 минута, док врх не добије златно-смеђе мрље.

Савет: Ако сир пребрзо порумени, а тесто је још живо, лабаво покријте алуминијумском фолијом.
6 ✓

Извадите из рерне, поспите преосталим пармезаном и свежим босиљком. Оставите да се хлади 2 минута пре сервирања.

Савет: Током кратког одмарања отопљени сиреви се мало стежу, па неће све исцурити приликом сечења. (Повећање вискозности).

Честа питања о рецепту

Да ли ће фил бити превише течан?
Маскарпоне омекшава на топлоти. Важно је да сиреве умешате на собној температури и не користите воденасту моцарелу.
Могу ли да заменим маскарпоне?
Можете користити густи крем сир, али маскарпоне даје најмекши, најмање киселкаст укус.

Састојци

  • 300 г Тесто за пицу
  • 150 г Маскарпоне сир (собне температуре)
  • 100 г Рикота сир (оцеђен)
  • 200 г Моцарела сир (у комаду)
  • 50 г Пармиђано Ређано
  • 2 кашика Маслиново уље
  • 2 чешањ Бели лук
  • 10 лист Свеж босиљак
  • 1 прстохват Со
  • 1 прстохват Свеже млевени црни бибер