Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Пица ала Месинезе са туњевином и луком
Сицилијанска пица са туњевином и карамелизованим луком

Пица ала Месинезе

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Главна јела
Месина је лучки град на Сицилији, где су морски плодови свакодневни гости на столу. Ова пица спаја карактеристичан укус туњевине са слатко карамелизованим луком. Овај слано-слатки контраст (агродолче ефекат) је типична сицилијанска црта. Иако је често праве и са ендивија салатом, ова варијанта се концентрише на чисте укусе лука и рибе.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 18 мин
⌛ Укупно време 38 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 550 kcal
🌍 Кухиња Италијанска

Састојци

Потребна опрема

  • Тигањ за пржење лука
  • Цедиљка за цеђење туњевине

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Риба

Упутство

1 ✓

Исеците лук на танке полуколутове. У тигању, на лаганој ватри, на мало уља динстајте док не омекша и добије златно-смеђу боју (око 10-15 минута).

Савет: Споро динстање извлачи природни садржај шећера из лука (карамелизација), што балансира слани укус туњевине.
2 ✓

Загрејте рерну на 220°C. Развуците тесто, премажите парадајз сосом.

Савет: Код развлачења теста оставите дебљу ивицу, што је типично за рустичније сицилијанске пице.
3 ✓

Поспите моцарелом, распоредите динстани лук и оцеђене комаде туњевине.

Савет: Важно је темељно цеђење туњевине, иначе ће рибљи сок натопити тесто.
4 ✓

Пеците 15-18 минута. Пре сервирања попрскајте маслиновим уљем.

Савет: Масноћа (уље) носи укусе. Прскање након печења освежава јело.

Честа питања о рецепту

Какву туњевину да изаберем?
Квалитетну туњевину у маслиновом уљу, или у сланом раствору, али тада надокнадите уље на пици.
Зар лук неће изгорети у рерни?
Хоће, ако га ставите сировог. Зато га треба унапред карамелизовати/динстати, тако ће бити мек и сладак, а не изгорео.

Састојци

  • 500 г Тесто за пицу
  • 200 мл Парадајз сос
  • 150 г Туњевина конзерва (оцеђена)
  • 2 главица Црни лук (или љубичасти)
  • 200 г Моцарела сир
  • 30 мл Маслиново уље
  • 1 кашичица Сушени орегано
  • 1 прстохват Со