Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Пица ала Панчета е Уова са сланином и јајима
Укусна италијанска пица са сланином, јајима и моцарелом

Пица ала Панчета е Уова

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
Пица инспирисана Карбонара шпагетима, позната и као 'Pizza Bismarck'. Ово је богато, сељачко јело, где жуманце служи као кремасти сос на хрскавом тесту. Највећи изазов је тајминг: тесто мора бити печено, а жуманце мора остати течно. Ово је луксузна варијанта концепта 'доручак за вечеру'.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 30 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 840 kcal
🌍 Кухиња Италијанска

Састојци

Потребна опрема

  • Плех за печење или камен за пицу
  • Мале чиније (за разбијање јаја)
  • Секач за пицу

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Јаја
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Загрејте рерну на максимум (230-250°C). Развуците тесто, ивице оставите дебље (руб), како би задржале јаје.

Савет: Дебљи руб служи као брана, спречава да беланце исцури са теста.
2 ✓

Танко премажите маслиновим уљем, поспите моцарелом и танко сеченом панчетом.

Савет: Маст из панчете се топи током печења и даје укус тесту. (Топљење масти).
3 ✓

Ставите у рерну и пеците око 8-10 минута, док тесто није скоро готово, а сир отопљен.

Савет: Ово претходно печење осигурава да тесто буде хрскаво и испод јаја.
4 ✓

Извадите пицу и пажљиво разбијте два јаја у средину (или где желите).

Савет: Јаја прво разбијте у малу чинију, па их одатле спустите на пицу, тако неће упасти љуска и неће се разлити.
5 ✓

Вратите у рерну на још 3-4 минута. Пазите: чим беланце побели (постане опално), а жуманце је још ровито, вадите!

Савет: Циљ је денатурација беланцета (очвршћавање) без исушивања жуманцета.
6 ✓

Одмах обилно поспите свеже млевеним бибером и послужите. Жуманце користите као умак.

Савет: Љутина бибера уравнотежује масноћу јаја и сланине.

Честа питања о рецепту

Зашто се јаје испекло и постало тврдо?
Прерано сте га ставили на пицу. Јајету треба само пар минута, а пици више. Додајте га на крају печења!
Зар беланце није сирово?
Беланце се згушњава већ на 60-65°C. У врелој рерни се то дешава за трен ока, па је безбедно за конзумацију.

Састојци

  • 300 г Тесто за пицу
  • 2 ком Свежа јаја (М величина)
  • 100 г Панчета (или меснатија сланина)
  • 100 г Моцарела сир (сувља)
  • 2 кашика Екстра девичанско маслиново уље
  • 1 прстохват Свеже млевени црни бибер