- Какву кобасицу да користим?
- Класични рецепт налаже 'Würstel', односно квалитетну виршлу или кобасицу типа лече, која није превише сува. Димљена сељачка кобасица може бити претврда за ово.
- Неће ли лук изгорети?
- Ако га исечеш танко, карамелизоваће се, неће изгорети. Ако се плашиш тога, можеш га ставити и испод сира.
Пица Бечка
Иако је Италија домовина пице, 'Пица Бечка' (Pizza Viennese) је плод близине аустријске границе и љубави према виршлама/кобасицама. Ово је велики фаворит деце и љубитеља јаких укуса: колутови виршле или кобасице са хрскавом кором се током печења увијају у мале левке, ивице им порумене, уз шта се сјајно слаже једноставност лука и сира.
Састојци
1
ком
Тесто за пицу (око 280г)
100
мл
Парадајз сос
150
г
Моцарела сир
100
г
Аустријска кобасица или квалитетна виршла
50
г
Црни лук
50
г
Паприка (калифорнијска или капија)
5
г
Свежи оригано
10
мл
Маслиново уље
Листа за куповину (0)
Потребна опрема
- Даска за сечење
- Папир за печење
- Плех
Информације о алергенима
Глутен
Млеко
Упутство
1
✓
Загреј рерну на 220°C. Исеци кобасицу/виршлу на колутове, лук на танке полумесеце, паприку на траке.
Савет: Виршлу немој сећи превише танко, иначе ће се исушити. Око 3-4 мм је идеална дебљина.
2
✓
Развуци тесто на величину плеха. Премажи парадајз сосом, остави слободну малу ивицу.
Савет: Тесто собне температуре се много лакше развлачи него хладно из фрижидера, јер је глутенска мрежа опуштенија.
3
✓
Поспи моцарелом, затим распореди по њој колутове кобасице, лук и паприку.
Савет: Сир увек стави испод поврћа, да би оно било у директном контакту са врелим ваздухом и пекло се, а не барило.
4
✓
Поспи ориганом и попрскај са мало уља. Пеци 12-15 минута, док ивице кобасица не порумене а тесто постане златно-смеђе.
Савет: Кожа виршле се од топлоте затеже и колутови постају удубљени – овај 'ефекат шољице' скупља фину печену маст.
5
✓
Одмах послужи, док се сир развлачи а кобасица је врућа.
Савет: Пази, унутрашњост колутова кобасице дуго остаје врела!
Честа питања о рецепту
Састојци
- 1 ком Тесто за пицу (око 280г)
- 100 мл Парадајз сос
- 150 г Моцарела сир
- 100 г Аустријска кобасица или квалитетна виршла
- 50 г Црни лук
- 50 г Паприка (калифорнијска или капија)
- 5 г Свежи оригано
- 10 мл Маслиново уље