Пица Бечка

Иако је Италија домовина пице, 'Пица Бечка' (Pizza Viennese) је плод близине аустријске границе и љубави према виршлама/кобасицама. Ово је велики фаворит деце и љубитеља јаких укуса: колутови виршле или кобасице са хрскавом кором се током печења увијају у мале левке, ивице им порумене, уз шта се сјајно слаже једноставност лука и сира.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 15 мин
Укупно време 30 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 680 kcal
🌍 Кухиња Аустријска / Италијанска

Састојци

Потребна опрема

  • Даска за сечење
  • Папир за печење
  • Плех

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1

Загреј рерну на 220°C. Исеци кобасицу/виршлу на колутове, лук на танке полумесеце, паприку на траке.

Савет: Виршлу немој сећи превише танко, иначе ће се исушити. Око 3-4 мм је идеална дебљина.
2

Развуци тесто на величину плеха. Премажи парадајз сосом, остави слободну малу ивицу.

Савет: Тесто собне температуре се много лакше развлачи него хладно из фрижидера, јер је глутенска мрежа опуштенија.
3

Поспи моцарелом, затим распореди по њој колутове кобасице, лук и паприку.

Савет: Сир увек стави испод поврћа, да би оно било у директном контакту са врелим ваздухом и пекло се, а не барило.
4

Поспи ориганом и попрскај са мало уља. Пеци 12-15 минута, док ивице кобасица не порумене а тесто постане златно-смеђе.

Савет: Кожа виршле се од топлоте затеже и колутови постају удубљени – овај 'ефекат шољице' скупља фину печену маст.
5

Одмах послужи, док се сир развлачи а кобасица је врућа.

Савет: Пази, унутрашњост колутова кобасице дуго остаје врела!

Честа питања о рецепту

Какву кобасицу да користим?
Класични рецепт налаже 'Würstel', односно квалитетну виршлу или кобасицу типа лече, која није превише сува. Димљена сељачка кобасица може бити претврда за ово.
Неће ли лук изгорети?
Ако га исечеш танко, карамелизоваће се, неће изгорети. Ако се плашиш тога, можеш га ставити и испод сира.

Састојци

  • 1 ком Тесто за пицу (око 280г)
  • 100 мл Парадајз сос
  • 150 г Моцарела сир
  • 100 г Аустријска кобасица или квалитетна виршла
  • 50 г Црни лук
  • 50 г Паприка (калифорнијска или капија)
  • 5 г Свежи оригано
  • 10 мл Маслиново уље