- Могу ли користити Грана Падано?
- Да, он је мало блажи и мање слан, али је савршена алтернатива.
- Неће ли бити превише масно?
- Због павлаке и сирева ово је калорично јело. Уз њега је савршен пратилац нека кисела салата (нпр. рукола са лимуном), која помаже варењу.
Пица Бјанка кон Пармиђано
Ова варијанта Пице Бјанке (беле пице) је похвала пармезану (Parmigiano Reggiano). Пармезан није само сир за рендање, већ бомба 'умамија' (петог укуса). Подлога од павлаке ублажава интензивну сланост сира, а рузмарин уноси свежину у композицију. Елегантни, пречишћени укуси.
Састојци
300
г
Тесто за пицу
100
мл
Павлака (мин. 20%)
100
г
Пармиђано Ређано
150
г
Моцарела сир
2
чешањ
Бели лук
1
гранчица
Свеж рузмарин
2
кашика
Маслиново уље
1
прстохват
Со
1
прстохват
Бибер
Листа за куповину (0)
Потребна опрема
- Плех за печење
- Ренде за сир (ситне рупе)
- Четкица за премазивање
Информације о алергенима
Глутен
Млеко
Упутство
1
✓
Загрејте рерну на 220°C. Помешајте маслиново уље са згњеченим белим луком.
Савет: Уље са белим луком даје подлогу укусима.
2
✓
Развуците тесто, премажите прво уљем са белим луком, а затим танко павлаком.
Савет: Слој уља спречава да павлака одмах упије у тесто и натопи га. (Баријера).
3
✓
Поспите ренданим пармезаном и моцарелом.
Савет: Пармезан је најбољи ситно рендан, тако се равномерно топи у павлаку.
4
✓
Поспите листовима рузмарина. Пеците 10-12 минута, док не постане златно-смеђе.
Савет: Уље рузмарина се раствара у врелом сиру. Ако се плашите да ће листови изгорети, пре печења их уваљајте у мало уља.
5
✓
Извадите и одмах послужите. Мало екстра свежег бибера на врху ће му пријати.
Савет: Љутина бибера 'сече' масноћу павлаке.
Честа питања о рецепту
Састојци
- 300 г Тесто за пицу
- 100 мл Павлака (мин. 20%)
- 100 г Пармиђано Ређано
- 150 г Моцарела сир
- 2 чешањ Бели лук
- 1 гранчица Свеж рузмарин
- 2 кашика Маслиново уље
- 1 прстохват Со
- 1 прстохват Бибер