Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Пица Финландезе са месом ирваса, павлаком и црвеним луком
Јединствена финска пица са месом ирваса и кремастом подлогом од павлаке.

Пица финландезе

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
Ова пица је рођена 2008. године из кулинарског дипломатског скандала, када су Италијани с висине гледали на финску кухињу. Као одговор, Финци су створили 'Пицу Берлускони', која је освојила светско првенство. Тајна је у димљеном месу ирваса, црвеном луку и земљаном укусу лисичарки, што изненађујуће добро функционише на хрскавом ражаном тесту. Парадајз сос овде заборављамо: подлога од павлаке боље истиче северњачке укусе.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 10 мин
⌛ Укупно време 30 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 780 kcal
🌍 Кухиња Финско-Италијанска фјужн

Састојци

Потребна опрема

  • Камен за печење или врео плех: Неопходан за хрскаво дно.
  • Папир за печење: За лакше померање.

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Рерну укључи на максимум (250°C+), и стави плех или камен за пицу да се загреје.

Савет: Врела површина шокира тесто, због чега мехурићи у њему нагло расту – тако ивица постаје ваздушаста.
2 ✓

Тесто развуци ручно. Не користи оклагију јер она истискује ваздух из теста.

Савет: Остави ивицу дебљом.
3 ✓

Премажи тесто павлаком, посипај моцарелом.

Савет: Подлога од павлаке је маснија од парадајза, зато мажи танко да се тесто не натопи.
4 ✓

Стави преко танко сечени црвени лук и исцепкано месо/печурке.

Савет: Лук је добро мало сакрити испод или између сира, да не изгори на високој температури, већ да се динста.
5 ✓

Склизни на врео камен/плех и пеци 8-10 минута, док ивица не постане мехураста и смеђа.

Савет: Стално прати, због високе температуре може нагло да изгори!
6 ✓

Након печења одмах посипај свежом мајчином душицом и попрскај са мало уља.

Савет: Врела пара извлачи мирис зачина.

Честа питања о рецепту

Где могу набавити ирваса?
Код нас тешко. Замени га квалитетном димљеном јелећом шунком или танко сеченом димљеном говедином (пастрами).
Зашто је тесто ражано?
Основа финске културе хлеба је раж. Даје гушћи, карактеристичнији укус него обично пшенично брашно.

Састојци

  • 250 г Тесто за пицу (пожељно са 10-20% ражаног брашна)
  • 100 г Крем фреш или кисела павлака
  • 150 г Моцарела сир (рендани)
  • 80 г Димљено месо ирваса (или димљена шунка)
  • 1 главица Црвени лук
  • 50 г Лисичарке (опционо, али аутентично)
  • 1 кашика Маслиново уље
  • 1 прстохват Свежа мајчина душица