Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Пица Кениан Нyама Цхома сервирана
Аутентична пица 'Nyama Choma' са димљеним месом и свежим зачинским биљем.

Пица Кениан Нyама Цхома

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела
'Nyama Choma' на свахили језику значи гриловано месо, што је национално јело Кеније. Димљени укус меса печеног на ћумуру, жилавија, карактеристичнија текстура козјег или говеђег меса овде се сусреће са италијанском пицом. Ово јело слави радост заједничког обедовања, са једноставним, али израженим укусима.
🕒 Припрема 1 сат 15 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 1 сат 30 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 750 kcal
🌍 Кухиња Афричка / Фјужн

Састојци

Потребна опрема

  • Грил или грил тигањ
  • Плех за печење
  • Нож

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Припреми тесто и остави да надолази 1 сат.

Савет: Структуру теста даје глутенска мрежа, коју одмарање и надолажење чине растегљивом.
2 ✓

Месо исеци на ситне залогаје, уваљај у зачине и уље, затим грилуј док не порумени.

Савет: Мали комади се пеку на већој површини (више Маилардове реакције), па постају укуснији.
3 ✓

Развуци тесто, премажи парадајзом, посипај сиром, месом и сецканим луком.

Савет: Лук исеци танко, да и за кратко време печења омекша и постане сладак.
4 ✓

Пеци на 220°C 12-15 минута.

Савет: Прати ивицу теста: ако је златносмеђа и звечи када куцнеш, онда је добро.
5 ✓

Приликом сервирања посипај свежим коријандером.

Савет: Цитрусна свежина коријандера уравнотежује тежину меса.

Честа питања о рецепту

Какво месо да користим?
Традиционално се користи козје месо, које је сувље и укусније, али је одлично и са маснијом јунетином.
Како да добије димљени укус у рерни?
Користи димљену паприку за зачињавање, ако не можеш да грилујеш на ћумуру.

Састојци

  • 300 г Брашно за пицу
  • 200 мл Вода
  • 10 г Квасац
  • 5 г Со
  • 200 г Јунетина или јаретина (исецкана на коцкице)
  • 150 мл Парадајз сос
  • 150 г Моцарела сир
  • 1 главица Лук
  • 1 веза Свежи коријандер
  • 1 кашичица Мешавина зачина (со, бибер, бели лук у праху)
  • 2 кашика Уље