Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Pizza al Cavolo Nero са лиснатим кељом и сиром
Здрава италијанска пица са лиснатим кељом и сиром

Пица са црним кељом (Pizza al Cavolo Nero)

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Главна јела
Cavolo Nero (црни кељ или лиснати кељ) је краљ тосканске кухиње. Његови тамнозелени, кожасти листови пуни су укуса и витамина. Када се користи на пици, пече се док не постане хрскав, као чипс, дајући јелу јединствену текстуру. Ова 'superfood' пица је истовремено здрава и грешно укусна.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 35 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 700 kcal
🌍 Кухиња Италијанска (Тоскана)

Састојци

Потребна опрема

  • Тигањ
  • Нож
  • Плех

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Уклоните дебелу жилу кеља, а листове исцепкајте на комаде величине залогаја.

Савет: Дебела жила би остала тврда, њу вреди скувати у супи.
2 ✓

У тигању, на уљу пропржите згњечени бели лук, убаците кељ и динстајте пар минута док не спласне.

Савет: Мало воде може помоћи у стварању паре, како би брже омекшао.
3 ✓

Развуците тесто, танко премажите уљем.

Савет: Бела подлога му најбоље пристаје.
4 ✓

Распоредите по њему динстани кељ, поспите пармезаном, а затим моцарелом.

Савет: Листови кеља који вире испод сира ће се испећи хрскаво (чипс од кеља).
5 ✓

Пеците на 220°C 12-15 минута.

Савет: Пазите да ивице кеља не изгоре и поцрне, јер ће бити горке.
6 ✓

Приликом сервирања по укусу ставите босиљак.

Савет: Освежава и украшава.

Честа питања о рецепту

Зашто треба претходно пропржити кељ?
Листови црног кеља су тврди. Ако бисте их ставили сирове на пицу, исушили би се и остали жилави. Динстање омекшава влакна.

Састојци

  • 300 г Тесто за пицу
  • 100 г Лиснати кељ (Cavolo Nero, без дршке)
  • 200 г Моцарела сир
  • 50 г Пармезан сир
  • 2 чена Бели лук
  • 2 кашика Маслиново уље
  • 1 лист Свежи босиљак
  • 1 прстохват Со
  • 1 прстохват Бибер