Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Pizza ai Caprini са козјим сиром и спанаћем
Рустични укуси планине: кремасти козји сир и здрав спанаћ.

Пица са козјим сиром (Pizza ai Caprini)

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Главна јела
Овај рецепт потиче из планинских предела Северне Италије, где узгој коза има велику традицију. 'Caprini' значи свеж козји сир, чији карактеристичан, благо киселкаст укус ствара савршен контраст са слаткастим парадајзом и спанаћем богатим гвожђем. Право пролећно јело које говори о свежини и лакоћи.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 35 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 680 kcal
🌍 Кухиња Италијанска

Састојци

Потребна опрема

  • Тигањ за динстање спанаћа
  • Плех за пицу
  • Оклагија или површина за ручно развлачење

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Загрејте мало маслиновог уља у тигању, убаците згњечени бели лук, затим спанаћ. Динстајте 2-3 минута док не спласне.

Савет: Већина воде из спанаћа тада испарава (губитак воде), тако да неће пустити сок на пицу.
2 ✓

Исцедите вишак воде из спанаћа, ако је потребно.

Савет: Суви надев је тајна хрскавог теста.
3 ✓

Развуците тесто за пицу на побрашњеној површини, затим га ставите на плех.

Савет: Оставите тесто да одмори на собној температури пре развлачења, тако ће се глутенска влакна опустити и тесто се неће скупљати.
4 ✓

Премажите танко парадајз сосом, посолите, побиберите.

Савет: Принцип 'мање је више' важи: превише соса отежава тесто.
5 ✓

Распоредите динстани спанаћ по њему и измрвите козји сир.

Савет: Козји сир се не топи као моцарела, више се запече и унутрашњост постане кремаста.
6 ✓

Пеците у рерни загрејаној на 220°C 12-15 минута, док ивица теста не порумени.

Савет: Висока температура нагло ствара корицу на тесту, затварајући пару, због чега унутра остаје меко.
7 ✓

Након печења поспите свежим босиљком и попрскајте са пар капи маслиновог уља.

Савет: Сирово маслиново уље на крају служи као 'зачин', истичући укусе.

Честа питања о рецепту

Могу ли користити смрзнути спанаћ?
Да, али након одмрзавања веома темељно исцедите воду из њега, иначе ће натопити пицу.
Какав козји сир да купим?
Свеж, мазив тип (chèvre) је најбољи за ову сврху, јер се печењем претвара у крему, не постаје гумаст.

Састојци

  • 300 g Теста за пицу (готово или домаће)
  • 150 g Свежег козјег сира
  • 100 g Листова свежег спанаћа (опраног)
  • 120 ml Густог парадајз соса
  • 2 кашика Маслиновог уља
  • 2 чен Белог лука
  • 10 лист Свежег босиљка
  • 1 прстохват Соли
  • 1 прстохват Млевеног црног бибера