Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Pizza ai Fichi e Prosciutto са смоквама и шунком
Јединствена комбинација свеже смокве и пршуте на пици

Пица са смоквама и пршутом (Pizza ai Fichi e Prosciutto)

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела
'Pizza e Fichi' је и римска изрека која значи: 'Ово није само пица и смокве', односно ради се о нечем вишем. Овај рецепт слави древни брак слатке, медене смокве и слане, зреле шунке (prosciutto crudo). Сезонска посластица која се припрема у касно лето, рану јесен, када су смокве зреле попут меда.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 30 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 780 kcal
🌍 Кухиња Италијанска (Тоскана/Рим)

Састојци

Потребна опрема

  • Оштар нож (за сечење меке смокве)
  • Камен за пицу или плех

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Танко развуците тесто.

Савет: Ова пица захтева елегантно, танко тесто како би надеви доминирали.
2 ✓

Танко премажите маслиновим уљем, а затим распоредите кришке моцареле.

Савет: Бела подлога, како киселост парадајза не би реметила слаткоћу смокве.
3 ✓

Исеците смокве на четвртине или колутове и ставите их на сир.

Савет: Садржај шећера у смоквама је висок, током печења ће се карамелизовати, што даје дубље укусе.
4 ✓

Исцепкајте шунку око њих и поспите пармезаном.

Савет: Слана шунка и сир уравнотежују слаткоћу воћа.
5 ✓

Пеците на 220°C 12-15 минута, док тесто не постане златно-смеђе.

Савет: Пазите, због високог садржаја шећера смокве могу брже да изгоре!
6 ✓

Извадите, танко прелијте медом и поспите исецканим рузмарином.

Савет: Етерична уља рузмарина се одмах активирају на врелој пици. Мед даје сјајну глазуру.

Честа питања о рецепту

Када да ставим шунку?
Постоје две школе: можете је ставити пре печења, тада ће шунка бити хрскава (као сланина), или после печења, када задржава своју свиленкасту текстуру. Ми сада припремамо печену верзију.
Шта да радим ако немам свеже смокве?
Можете користити и суве смокве, али их претходно потопите у млаку воду како би повратиле влажност и не би изгореле.

Састојци

  • 300 г Тесто за пицу
  • 4 ком Свеже, зреле смокве
  • 100 г Пршута (Prosciutto Crudo)
  • 200 г Моцарела сир
  • 50 г Пармезан сир
  • 2 кашика Маслиново уље
  • 1 кашика Мед
  • 1 гранчица Свежи рузмарин
  • 1 прстохват Со
  • 1 прстохват Бибер