Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Pizza ai Frutti di Bosco са свежим шумским воћем
Слатка италијанска пица са шумским воћем и рикотом

Пица са шумским воћем (Pizza ai Frutti di Bosco)

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Ко каже да пица може бити само слана? Ова десертна пица користи неутралан укус теста као подлогу да истакне сусрет свежег воћа и кремасте рикоте. Ово није традиционални напуљски рецепт, већ разиграни експеримент модерне италијанске кухиње, који укус 'torta della nonna' (бакине торте) преноси на пицу.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 12 мин
⌛ Укупно време 27 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 620 kcal
🌍 Кухиња Италијанска (Модерна/Десерт)

Састојци

Потребна опрема

  • Нож за мазање
  • Сито (за шећер у праху)

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Помешајте рикоту са кашиком меда да буде кремаста и слатка.

Савет: Рикота је у основи неутрална, од меда постаје десертна подлога.
2 ✓

Развуците тесто, танко премажите уљем, а затим премажите рикотом са медом.

Савет: Не идите скроз до ивице, јер рикота под утицајем топлоте може постати течнија и исцурити.
3 ✓

Поспите воћем.

Савет: Ако користите замрзнуто, немојте га скроз одмрзнути, иначе ће пуно сока натопити тесто.
4 ✓

Пеците на 200°C 10-12 минута.

Савет: Овде је довољна нижа температура јер се шећер у воћу (фруктоза) брзо карамелизује и може да изгори.
5 ✓

После печења прелијте преосталим медом, поспите шећером у праху и украсите наном.

Савет: Топљење шећера у праху и сјај меда чине је атрактивном (глазура).

Честа питања о рецепту

Неће ли воће бити кисело после печења?
Напротив! Печење концентрише воћни шећер и ублажава киселине. Али ако се плашите, после печења додајте екстра мед.
Треба ли шећер у тесто?
Не нужно, контраст сланог теста и слатког надева даје узбуђење (као код слане карамеле).

Састојци

  • 300 г Тесто за пицу
  • 150 г Рикота сир
  • 200 г Мешано шумско воће (малина, боровница, купина)
  • 2 кашика Мед
  • 1 кашика Шећер у праху
  • 10 лист Свежа нана
  • 1 кашика Маслиново уље (благог укуса)