Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Пиде са сиром, сервиран са свежим тестом и зачињеним месним пуњењем
Растегљиви сир преко врућег турског пецива

Пиде са сиром

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
'Kaşarlı Pide' је за љубитеље сира. У овој верзији месну основу крунише дебео слој топљеног сира, који се у пећи пече до златно смеђе боје. У Турској традиционално користе Кашар сир (који је сличан нашим полутврдим сиревима), али биће божанствен са било којим маснијим сиром који се добро топи. Масноћа и слани укус сира се стапају са месним рагуом, пружајући кремасто, растегљиво искуство.
🕒 Припрема 45 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 1 сат 20 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 900 kcal
🌍 Кухиња Турска

Састојци

Потребна опрема

  • Ренде
  • Плех
  • Чинија за мешење

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Умеси тесто и остави да надолази 1 сат, док се не удвостручи.

Савет: Тесто за пиде са сиром може бити и мало тање, да сир буде доминантан.
2 ✓

Припреми месни рагу: пропржи месо, лук, поврће у тигању.

Савет: Пошто иде сир преко, немој пресолити рагу, јер је и сир слан.
3 ✓

Изрендај сир на крупно ренде.

Савет: Хладан сир се лакше ренда.
4 ✓

Обликуј чамце, напуни их месним рагуом. Обилно поспи ренданим сиром преко врха.

Савет: Сир 'затвара' месо, тако да се оно даље пари у сопственом соку.
5 ✓

Пеци на 220°C 12-15 минута, док сир не почне да клобуча и не појаве се златножуте мрље.

Савет: Ако сир пребрзо порумени, покриј фолијом, али на крају га запеци (Маилардова реакција на протеинима сира).

Честа питања о рецепту

Који сир да користим?
Мешавина Моцареле (за растегљивост) и Траписта или Гауде (за укус) је најбоља. И димљени сир може бити узбудљив.

Састојци

  • 500 г Пшенично брашно
  • 10 г Квасац
  • 300 мл Вода
  • 2 кашика Уље
  • 1 кашичица Шећер
  • 1 кашичица Со
  • 300 г Млевено месо
  • 1 ком Лук
  • 2 чешањ Бели лук
  • 2 ком Парадајз
  • 1 ком Паприка
  • 150 г Рендани сир (нпр. Моцарела, Гауда)
  • 1 кашичица Зачини (со, бибер, паприка)
  • 2 кашика Уље (за премазивање)