Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Пилећи гирос сервиран са свежим поврћем, цацики сосом и пита хлебом.
Зачињени пилећи гирос са хрскавим поврћем, домаћим цацики сосом и меким пита хлебом.

Пилећи гирос

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела
Гирос (значење: окретање) се оригинално пече на вертикалном ражњу, али код куће можемо постићи тај карактеристичан укус и у тигању. Тајна лежи у маринирању: зачини се растварају у уљу и прожимају месо, док кисела средина јогурта (ако је у маринади) омекшава влакна. Контраст свежег, хрскавог поврћа и топлог меса чини га непобедивим.
🕒 Припрема 40 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 55 мин
🍽️ Порције 5 порција
🔥 Калорије 480 kcal
🌍 Кухиња Грчка / Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Тигањ
  • Чинија за маринирање
  • Нож

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Пилетину исеци на танке траке. Помешај са маслиновим уљем и мешавином зачина. Стави у фрижидер на најмање 30 минута.

Савет: Уље раствара ароме, тако да оне продиру дубље у влакна меса.
2 ✓

Припреми прелив (у стилу цацикија): јогурт помешај са згњеченим белим луком, лимуновим соком, мало соли и (опционо) ренданим, оцеђеним краставцем.

Савет: Укус белог лука постаје јачи стајањем!
3 ✓

Исеци поврће: лук на танка ребарца, парадајз и паприку на коцкице или траке.

Савет: Црвени лук је мање љут и има лепшу боју.
4 ✓

Загреј тигањ (масноћа није потребна јер је има у маринади) и пеци траке пилетине док не порумене и постану хрскаве.

Савет: Пеци на јакој ватри да се запече (пржи), а не да се динста у сопственом соку.
5 ✓

Пите запеци у тигању или тостеру, одсеци врх (или их отвори) и напуни месом, поврћем и преливом.

Савет: Топла пита је еластичнија и не ломи се током пуњења.

Честа питања о рецепту

Зашто месо није довољно укусно?
Ниси га оставио довољно дуго у маринади или си исекао превише дебеле траке.
Зашто се пита натопила?
Прелив од јогурта је био превише редак или ниси оцедио сокове од поврћа (парадајз, краставац).

Састојци

  • 500 г Пилећи филе
  • 3 кашика Маслиново уље
  • 2 кашика Зачин за гирос (или мешавина орегана, мајчине душице и белог лука у праху)
  • 1 ком Паприка
  • 1 ком Краставац
  • 2 ком Парадајз
  • 1 главица Црвени лук
  • 200 мл Грчки јогурт
  • 2 чена Бели лук
  • 1 кашика Лимунов сок
  • 5 ком Пита хлеб
  • 1 кашичица Со