Крем чорба од цвекле свиленкасте текстуре, украшена киселом павлаком и печеним семенкама Крем чорба од цвекле Пита са јабукама и шамом сервирана Пита са јабукама и шамом Chingri bhuna са соком од лимуна, зачињени гамбори и свежи коријандер Chingri bhuna са соком од лимуна Мунг Дал Фрај са богатим зачинским укусима, свежим листовима коријандера. Мунг дал фрај BBQ свињска потрбушина сервирана BBQ свињска потрбушина Зонгзи са месом сервиран Зонгзи са месом Chakalaka са кукурузом у чинији Chakalaka са кукурузом Каћаторе пилетина са парадајз сосом, паприком и црним маслинама Каћаторе са парадајз сосом Немачке кнедле од кромпира сервиране са смеђим сосом Немачке кнедле од кромпира Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком сервирана Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком Бејквел тарт са џемом од трешања, са тестом од бадема, пита печена до златно-смеђе боје Бејквел тарт са џемом од трешања Путо са мангом, парени слаткиш са мангом на врху Путо са мангом Caldeirada de peixe рибље јело, свеже припремљено, са богатим укусима и бојама Caldeirada de peixe Tamalito са путером, кукурузно тесто сервирано са лиметом Tamalito са путером Мароканске кнедле са јагњетином сервиране Мароканске кнедле са јагњетином Окара у тесту, сервирана са свежим коријандером Окара у тесту Пробиотички кефир напитак са белим луком сервиран у белој шољи, посут мирођијом Пробиотички кефир са белим луком Свеж, златно-смеђи Клафути са карамелом, сервиран Клафути са карамелом Крем чорба од цвекле са белим луком сервирана Крем чорба од цвекле са белим луком Парфе од карамеле и марципана сервиран Парфе од карамеле и марципана Крем чорба од цвекле свиленкасте текстуре, украшена киселом павлаком и печеним семенкама Крем чорба од цвекле Пита са јабукама и шамом сервирана Пита са јабукама и шамом Chingri bhuna са соком од лимуна, зачињени гамбори и свежи коријандер Chingri bhuna са соком од лимуна Мунг Дал Фрај са богатим зачинским укусима, свежим листовима коријандера. Мунг дал фрај BBQ свињска потрбушина сервирана BBQ свињска потрбушина Зонгзи са месом сервиран Зонгзи са месом Chakalaka са кукурузом у чинији Chakalaka са кукурузом Каћаторе пилетина са парадајз сосом, паприком и црним маслинама Каћаторе са парадајз сосом Немачке кнедле од кромпира сервиране са смеђим сосом Немачке кнедле од кромпира Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком сервирана Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком Бејквел тарт са џемом од трешања, са тестом од бадема, пита печена до златно-смеђе боје Бејквел тарт са џемом од трешања Путо са мангом, парени слаткиш са мангом на врху Путо са мангом Caldeirada de peixe рибље јело, свеже припремљено, са богатим укусима и бојама Caldeirada de peixe Tamalito са путером, кукурузно тесто сервирано са лиметом Tamalito са путером Мароканске кнедле са јагњетином сервиране Мароканске кнедле са јагњетином Окара у тесту, сервирана са свежим коријандером Окара у тесту Пробиотички кефир напитак са белим луком сервиран у белој шољи, посут мирођијом Пробиотички кефир са белим луком Свеж, златно-смеђи Клафути са карамелом, сервиран Клафути са карамелом Крем чорба од цвекле са белим луком сервирана Крем чорба од цвекле са белим луком Парфе од карамеле и марципана сервиран Парфе од карамеле и марципана
Пита са јабукама и шамом сервирана
Једноставна и укусна домаћа пита са јабукама и шамом

Пита са јабукама и шамом

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Овај колач подсећа на структуру 'Ракоци пите са сиром', али уместо сира добија богато пуњење од јабука. Три слоја – прхко путер тесто, киселкасте јабуке, сладак шам од беланаца – стварају савршену равнотежу. Печење шама овде више значи сушење: циљ нам је да добијемо хрскаву спољну кору и меку унутрашњост попут маршмелоа.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 30 мин
⌛ Укупно време 50 мин
🍽️ Порције 8 порција
🔥 Калорије 310 kcal
🌍 Кухиња Средњоевропска

Састојци

Потребна опрема

  • Плех (средње величине)
  • Ренде (за јабуке)
  • Мутилица (електрична)

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Јаја

Упутство

1 ✓

Помешајте брашно са прашком за пециво и шећером у праху. Утрљајте хладан путер, затим умесите са 4 жуманцета.

Савет: Хладан путер и брз рад су тајна прхког теста.
2 ✓

Оставите у фрижидеру 30 минута, затим развијте и ставите у плех.

Савет: Током одмарања тесто се 'смирује', неће се скупити у рерни.
3 ✓

Изрендане јабуке добро исцедите, помешајте са циметом и распоредите по тесту.

Савет: Од исцеђеног сока од јабука можете направити одличан сируп!
4 ✓

Пеците на 180°C 15-20 минута (до пола).

Савет: Јабуке треба да омекшају, а тесто да буде скоро печено.
5 ✓

Умутите 4 беланцета са прстохватом соли, затим постепено додајте кристал шећер док не добијете сјајан, чврст шам.

Савет: Шећер стабилизује шам. Мутите док се кристали шећера не отопе.
6 ✓

Нанесите шам на врућ колач и вратите у рерну на 150°C око 10-15 минута, док шам не постане светло смеђ.

Савет: На нижој температури шам се више суши него што се пече, па остаје трајнији.

Честа питања о рецепту

Зашто је тесто гњецаво?
Нисте довољно исцедили јабуке. Сок од јабука натапа прхко тесто ако га оставите унутра.
Зашто је шам пао?
Или га нисте умутили довољно чврсто са шећером, или се пребрзо охладио. Структура шама од беланаца је осетљива.

Састојци

  • 250 г Меко брашно
  • 150 г Хладан путер
  • 100 г Шећер у праху
  • 4 ком Јаја (раздвојена)
  • 400 г Јабуке (рендане, исцеђене)
  • 10 г Млевени цимет
  • 5 г Прашак за пециво
  • 150 г Кристал шећер (у шам)
  • 1 прстохват Со