Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Пица у узбечком стилу са пиринчем
Заситан слој пилава са месом сервиран на хрскавом тесту за пицу

Pizza Uzbek Plov Style

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
Један смео експеримент: сусрет националног јела Узбекистана, плова (пилава), са пицом. Иако може изгледати чудно ставити пиринач на тесто (угљени хидрат на угљени хидрат), шафрански, масни пиринач и текстура мекане јагњетине чине изненађујуће узбудљив надев. Ово је права 'храна за утеху', заситна и зачињена.
🕒 Припрема 40 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 55 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 950 kcal
🌍 Кухиња Азијска

Састојци

Потребна опрема

  • Шерпа за пиринач и месо
  • Плех
  • Даска за сечење

Информације о алергенима

⚠️ Глутен

Упутство

1 ✓

Пиринач скувај у сланој води са шафраном, да буде лепе жуте боје. Процеди и остави да се охлади.

Савет: Шафран даје плову карактеристичну боју и мирис.
2 ✓

Јагњетину исеци на веома ситне коцкице, и заједно са луком, белим луком, ренданом шаргарепом пропржи/динстај док не омекша у тигању.

Савет: Месо мора бити потпуно мекано, током печења пице више неће мекшати, само ће се пећи.
3 ✓

Загреј рерну на 220°C.

Савет: Врућа рерна за хрскаво тесто.
4 ✓

Тесто премажи танко уљем (или соком од меса). Распореди по њему кувани пиринач и рагу од меса.

Савет: Не гомилај превише дебело, јер се тесто неће испећи.
5 ✓

Пеци 12-15 минута, док ивица теста не порумени.

Савет: Врх пиринча ће бити мало хрскав (као tahdig у персијској кухињи).
6 ✓

Приликом сервирања поспи свежим коријандером.

Савет: Зелени зачин олакшава тешко јело.

Честа питања о рецепту

Шта да радим са преосталим пловом?
Овај рецепт је измишљен управо за спасавање остатака! Ако имаш готов плов, искористи га, и уштедећеш 30 минута.
Зар пиринач неће бити превише сув?
Маст од јагњетине и мало маслиновог уља ће га заштитити од исушивања у рерни.

Састојци

  • 1 ком Тесто за пицу
  • 80 г Пиринач (сирови)
  • 200 г Јагњећи бут (сиров, исечен на коцкице)
  • 100 г Шаргарепа
  • 1 ком Лук
  • 2 чешањ Бели лук
  • 1 прстохват Шафран или куркума
  • 20 мл Маслиново уље
  • 10 г Свежи коријандер
  • 1 прстохват Со, бибер