Букаке удон са хладним удон тестом, у даши супи, са свежим поврћем Букаке удон Зару соба са шкампима, соја сос и декорација од сусама Зару соба са шкампима Димљена говеђа прса сервирана у танким кришкама са барбикју сосом и прилозима Димљена говеђа прса (Smoked Brisket) Црни чај са медом у шољи са лимуном Црни чај са медом Медењаци са божићним облицима Медењаци Свеже Батуре послужене са јогуртом и индијским зачинима Батуре са јогуртом Езме са љутом паприком маслиновим уљем и першуном Езме са љутом паприком Сујеби са белим луком, корејска супа са тестенином, белим луком и празилуком Сујеби са белим луком Вафли за доручак са свежим јагодама и медом Вафли за доручак Феижоада послужена са пиринчем и кришкама поморанџе Феижоада Тајландска слатко-кисела пилетина сервирана са пиринчем Тајландска слатко-кисела пилетина Слана верзија пасоке сервирана са сушеним месом Слана пасока са сувим месом Бурата са печеним парадајзом, сервирана са свежом салатом и балзамико сирћетом. Бурата са печеним парадајзом Ђапче са соја сосом и шећером сервирано, са резанцима од батата и поврћем Ђапче са соја сосом и шећером Медени лате од ваниле у шољи Медени лате од ваниле Манакиш са маслиновим уљем и за'атар мешавином зачина, свежим першуном Класични Манакиш Наси Горенг са крупуком, сервиран са богатим зачинима и крупуком Наси Горенг са крупуком Класични дрезденски штолен Класични дрезденски штолен Чедар сос са пивом и халапењом у чинији, сервиран уз наћосе Чедар сос са пивом и халапењом Пржени врап са пилетином и сиром Пржени врапови Букаке удон са хладним удон тестом, у даши супи, са свежим поврћем Букаке удон Зару соба са шкампима, соја сос и декорација од сусама Зару соба са шкампима Димљена говеђа прса сервирана у танким кришкама са барбикју сосом и прилозима Димљена говеђа прса (Smoked Brisket) Црни чај са медом у шољи са лимуном Црни чај са медом Медењаци са божићним облицима Медењаци Свеже Батуре послужене са јогуртом и индијским зачинима Батуре са јогуртом Езме са љутом паприком маслиновим уљем и першуном Езме са љутом паприком Сујеби са белим луком, корејска супа са тестенином, белим луком и празилуком Сујеби са белим луком Вафли за доручак са свежим јагодама и медом Вафли за доручак Феижоада послужена са пиринчем и кришкама поморанџе Феижоада Тајландска слатко-кисела пилетина сервирана са пиринчем Тајландска слатко-кисела пилетина Слана верзија пасоке сервирана са сушеним месом Слана пасока са сувим месом Бурата са печеним парадајзом, сервирана са свежом салатом и балзамико сирћетом. Бурата са печеним парадајзом Ђапче са соја сосом и шећером сервирано, са резанцима од батата и поврћем Ђапче са соја сосом и шећером Медени лате од ваниле у шољи Медени лате од ваниле Манакиш са маслиновим уљем и за'атар мешавином зачина, свежим першуном Класични Манакиш Наси Горенг са крупуком, сервиран са богатим зачинима и крупуком Наси Горенг са крупуком Класични дрезденски штолен Класични дрезденски штолен Чедар сос са пивом и халапењом у чинији, сервиран уз наћосе Чедар сос са пивом и халапењом Пржени врап са пилетином и сиром Пржени врапови
Погачице са циметом и јабукама сервиране
Меке и мирисне погачице са јабукама и циметом

Погачице са циметом и јабукама

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Технички, ово није класична погачица од киселог теста, већ колач типа 'scone', где мрвљење путера и брашна спречава развој глутенске мреже. Резултат је прхко, трошно тесто које јабука чини сочним. Прашак за пециво врши нарастање уместо квасца, па се брзо припрема.
🕒 Припрема 40 мин
🍳 Кување 25 мин
⌛ Укупно време 1 сат 5 мин
🍽️ Порције 6 порција
🔥 Калорије 350 kcal
🌍 Кухиња Мађарска

Састојци

Потребна опрема

  • Ренде са великим рупама
  • Модла за погачице
  • Плех за печење
  • Кухињска крпа (за цеђење јабука)

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Јаја

Упутство

1 ✓

Изрендајте јабуку, мало је посолите (да пусти сок), затим је добро исцедите.

Савет: Вишак течности ремети размеру брашна, чинећи тесто лепљивим.
2 ✓

Хладан путер брзим покретима измрвите са брашном, прашком за пециво, шећером и циметом.

Савет: Комадићи путера током печења стварају пару, то подиже тесто.
3 ✓

Додајте јаје, киселу павлаку и јабуку. Брзо умесите.

Савет: Немојте прегрејати рукама! Ако се путер топи, ставите у фрижидер.
4 ✓

Одморите у фрижидеру 30 минута.

Савет: Путер се поново стеже, брашно се хидрира (одмарање).
5 ✓

Развуците на дебљину прста, вадите модлом, премажите јајетом.

Савет: Беланце се пече као сјајни слој.
6 ✓

Пеците на 180°C 20-25 минута.

Савет: Пратите боју, због шећера може брже да порумени.

Честа питања о рецепту

Зашто су ми погачице равне?
Ако се путер отопио током мешења, структура теста се урушава. Увек радите са ледено хладним састојцима!
Да ли се може замрзнути?
Да, сирово, исечено на облике, одлично се замрзава.

Састојци

  • 500 g Меко брашно
  • 250 g Путер (ледено хладан, исецкан на коцкице)
  • 50 g Кристал шећер
  • 1 ком Јаја (+1 за премазивање)
  • 100 g Кисела павлака (20%)
  • 1 кесица Прашак за пециво
  • 2 кашичица Млевени цимет
  • 2 ком Јабука (киселкаста)
  • 1 прстохват Со