Омурајс Дон, јапанско јело са пиринчем и омлетом, сервирано Омурајс дон Поке са лиметом са свежим поврћем на подлози од пиринча, украшен коријандером и соком од лимете. Поке са лиметом Сос од ђумбира и сусама сервиран Сос од ђумбира и сусама Свеже печен мексички кроасан са ванилом Мексички кроасан са ванилом Локма сервирана Локма Ми Горенг са пилетином, сервиран са свежим поврћем и јајима Ми горенг са пилетином Фрај бејк са џемом, златно-смеђе пециво Фрај бејк са џемом Гхи са рузмарином у стакленој тегли Гхи са рузмарином Свеже печен калцоне са сушеним парадајзом Калцоне са сушеним парадајзом Слатко-кисели листови маслачка сервирани Слатко-кисели листови маслачка Пребиотички намаз од ситног сира и празилука са свежим першуном Пребиотички намаз од ситног сира и празилука Гаџар ка Халва са хојом, украшено пистаћима и бадемима Гаџар ка халва са хојом Салтимбока са сосом од белог вина, са телетином, пршутом и свежим зачинским биљем Салтимбока са сосом од белог вина Крофне са џемом сервиране Крофне са џемом Слатко-кисели кељ у тегли Слатко-кисели кељ Крем чорба од цвекле свиленкасте текстуре, украшена киселом павлаком и печеним семенкама Крем чорба од цвекле Пита са јабукама и шамом сервирана Пита са јабукама и шамом Chingri bhuna са соком од лимуна, зачињени гамбори и свежи коријандер Chingri bhuna са соком од лимуна Мунг Дал Фрај са богатим зачинским укусима, свежим листовима коријандера. Мунг дал фрај BBQ свињска потрбушина сервирана BBQ свињска потрбушина Омурајс Дон, јапанско јело са пиринчем и омлетом, сервирано Омурајс дон Поке са лиметом са свежим поврћем на подлози од пиринча, украшен коријандером и соком од лимете. Поке са лиметом Сос од ђумбира и сусама сервиран Сос од ђумбира и сусама Свеже печен мексички кроасан са ванилом Мексички кроасан са ванилом Локма сервирана Локма Ми Горенг са пилетином, сервиран са свежим поврћем и јајима Ми горенг са пилетином Фрај бејк са џемом, златно-смеђе пециво Фрај бејк са џемом Гхи са рузмарином у стакленој тегли Гхи са рузмарином Свеже печен калцоне са сушеним парадајзом Калцоне са сушеним парадајзом Слатко-кисели листови маслачка сервирани Слатко-кисели листови маслачка Пребиотички намаз од ситног сира и празилука са свежим першуном Пребиотички намаз од ситног сира и празилука Гаџар ка Халва са хојом, украшено пистаћима и бадемима Гаџар ка халва са хојом Салтимбока са сосом од белог вина, са телетином, пршутом и свежим зачинским биљем Салтимбока са сосом од белог вина Крофне са џемом сервиране Крофне са џемом Слатко-кисели кељ у тегли Слатко-кисели кељ Крем чорба од цвекле свиленкасте текстуре, украшена киселом павлаком и печеним семенкама Крем чорба од цвекле Пита са јабукама и шамом сервирана Пита са јабукама и шамом Chingri bhuna са соком од лимуна, зачињени гамбори и свежи коријандер Chingri bhuna са соком од лимуна Мунг Дал Фрај са богатим зачинским укусима, свежим листовима коријандера. Мунг дал фрај BBQ свињска потрбушина сервирана BBQ свињска потрбушина
Свеж, домаћи чоколадни прецел, хрскав и златносмеђ
Неодољива комбинација сланог пецива и горке чоколадне глазуре.

Прецел са чоколадом

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Тајна переце (Прецел) је у купању. Пре него што оде у рерну, тесто се прокува у лужнатој води (са содом бикарбоном). Ова хемијска реакција ствара карактеристичну, тамносмеђу, сјајну и жилаву корицу која је заштитни знак переце. А контраст сланог теста и слатке чоколаде је непобедив.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 20 мин
⌛ Укупно време 1 сат 40 мин
🍽️ Порције 8 порција
🔥 Калорије 320 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Велики лонац
  • Шупљикава кашика
  • Папир за печење

Информације о алергенима

⚠️ Глутен

Упутство

1 ✓

У топлој води растворите шећер и квасац. Оставите 5 минута да се направи пена. Умешајте со у брашно, додајте воду са квасцем и уље, па умесите еластично тесто.

Савет: Мешење развија глутен, од чега переца постаје жилава.
2 ✓

Оставите да нарасте 60 минута. Обликујте дуге штапове и увијте у облик переце.

Савет: Код обликовања притисните крајеве уз тесто да се током печења не отворе.
3 ✓

Прокувајте воду са содом бикарбоном. Убаците переце по 30 секунди са сваке стране, па их извадите на плех са папиром за печење.

Савет: Вода са содом бикарбоном желатинира површину теста, то даје хрскаву корицу.
4 ✓

Пеците на 220°Ц 10-12 минута, док не постане тамносмеђе. Охладите.

Савет: Висока температура је потребна за реакцију боје (Маиллард).
5 ✓

Отопите чоколаду и умочите половину переца у њу.

Савет: Сусрет укуса соли и чоколаде истиче ароме.

Честа питања о рецепту

Зашто није постао браон?
Прескочили сте купку са содом бикарбоном или вода није била довољно алкална.

Састојци

  • 500 г Меко брашно
  • 300 мл Топла вода
  • 7 г Суви квасац
  • 1 кашичица Шећер
  • 1.5 кашичица Со
  • 2 кашика Уље
  • 2 кашика Сода бикарбона (у воду)
  • 1 л Вода (за кување)
  • 100 г Црна чоколада