Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Проја са спанаћем, укусна пита са фета сиром и спанаћем
Рустична кукурузна пита обогаћена зеленим спанаћем и комадима белог сира

Проја са спанаћем

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Незаобилазни пратилац балканских крајева, 'Проја' (или богатијег назива Пројаница) је слана пита од кукуруза, која у својој једноставности носи своју величину. Кукурузно брашно даје рустичну структуру, сир и јогурт мекоћу, а спанаћ убацује свежину у тесто. За доручак, ужину, или уз јаку чорбу уместо хлеба – свуда проналази своје место.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 35 мин
⌛ Укупно време 55 мин
🍽️ Порције 6 порција
🔥 Калорије 280 kcal
🌍 Кухиња Балканска

Састојци

Потребна опрема

  • Плех (око 20x30 цм) или калупи за мафине
  • Чиније за мешање
  • Жица за мућење
  • Сите

Информације о алергенима

⚠️ Јаја
⚠️ Млеко
⚠️ Глутен

Упутство

1 ✓

Спанаћ опери, уклони дебеле дршке, исеци на траке. У тигању на мало уља га продинстај 2 минута, затим исцеди вишак воде из њега.

Савет: Смањење садржаја воде у спанаћу је кључно, иначе ће разводнити тесто и оно се неће лепо испећи.
2 ✓

Загреј рерну на 180°C. Обложи плех папиром за печење.

3 ✓

У чинији умути јаја са сољу. Додај јогурт, уље, киселу воду и згњечени бели лук. Умешај да буде једнолично.

Савет: Мехурићи киселе воде помажу да се разлабави густа структура кукурузног гриза, па ће крајњи резултат бити ваздушастији.
4 ✓

У другој чинији помешај две врсте брашна и прашак за пециво. Ову суву мешавину умешај у масу са јајима.

Савет: Не мешај предуго, само док брашно не нестане, тако ће тесто остати меко.
5 ✓

На крају умешај исцеђени спанаћ и две трећине мрвљеног фета сира.

6 ✓

Сипај масу у плех, поспи преостали сир по врху. Пеци 30-35 минута, док врх не постане златно-жут. Провери чачкалицом.

Савет: Остави да се прохлади пре сечења, тада је структура најбоља.

Честа питања о рецепту

Зашто је спала након печења?
Вероватно је било превише течности у тесту (воденаст спанаћ) или си прерано отворио врата рерне.
Какав сир да користим?
Било који слани, мрвљиви бели сир (фета, крем-бели сир, или чак мешавина ситног сира и сира) је савршен.

Састојци

  • 150 г Кукурузно брашно (ситно млевено)
  • 150 г Пшенично брашно
  • 200 г Свежи спанаћ
  • 3 ком Јаја
  • 200 мл Натур јогурт или кефир
  • 100 мл Кисела вода
  • 100 мл Сунцокретово уље
  • 2 чена Бели лук (згњечен)
  • 1 пакет Прашак за пециво
  • 1 кашичица Со
  • 150 г Фета сир (измрвљен)