Тајландска слатко-кисела пилетина сервирана са пиринчем Тајландска слатко-кисела пилетина Слана верзија пасоке сервирана са сушеним месом Слана пасока са сувим месом Бурата са печеним парадајзом, сервирана са свежом салатом и балзамико сирћетом. Бурата са печеним парадајзом Ђапче са соја сосом и шећером сервирано, са резанцима од батата и поврћем Ђапче са соја сосом и шећером Медени лате од ваниле у шољи Медени лате од ваниле Манакиш са маслиновим уљем и за'атар мешавином зачина, свежим першуном Класични Манакиш Наси Горенг са крупуком, сервиран са богатим зачинима и крупуком Наси Горенг са крупуком Класични дрезденски штолен Класични дрезденски штолен Чедар сос са пивом и халапењом у чинији, сервиран уз наћосе Чедар сос са пивом и халапењом Пржени врап са пилетином и сиром Пржени врапови Боло де роло са ананасом, кришке ролата пуњене џемом од ананаса Боло де роло са ананасом Расам са мунго пасуљем, богата индијска зачињена супа, послужена са тамаринд пастом и свежим коријандером Расам са мунго пасуљем Погачице са сланином и сиром сервиране Погачице са сланином и сиром Кремаста крем чорба од шаргарепе сервирана Крем чорба од шаргарепе Сконс са кремом од лешника и бананом сервиран Сконс са кремом од лешника и бананом Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира Тајландска слатко-кисела пилетина сервирана са пиринчем Тајландска слатко-кисела пилетина Слана верзија пасоке сервирана са сушеним месом Слана пасока са сувим месом Бурата са печеним парадајзом, сервирана са свежом салатом и балзамико сирћетом. Бурата са печеним парадајзом Ђапче са соја сосом и шећером сервирано, са резанцима од батата и поврћем Ђапче са соја сосом и шећером Медени лате од ваниле у шољи Медени лате од ваниле Манакиш са маслиновим уљем и за'атар мешавином зачина, свежим першуном Класични Манакиш Наси Горенг са крупуком, сервиран са богатим зачинима и крупуком Наси Горенг са крупуком Класични дрезденски штолен Класични дрезденски штолен Чедар сос са пивом и халапењом у чинији, сервиран уз наћосе Чедар сос са пивом и халапењом Пржени врап са пилетином и сиром Пржени врапови Боло де роло са ананасом, кришке ролата пуњене џемом од ананаса Боло де роло са ананасом Расам са мунго пасуљем, богата индијска зачињена супа, послужена са тамаринд пастом и свежим коријандером Расам са мунго пасуљем Погачице са сланином и сиром сервиране Погачице са сланином и сиром Кремаста крем чорба од шаргарепе сервирана Крем чорба од шаргарепе Сконс са кремом од лешника и бананом сервиран Сконс са кремом од лешника и бананом Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира
Расам са сировим мангом, сервиран са богатим зачинима
Врућа и зачињена расам супа са комадићима сировог манга

Расам са сировим мангом

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Супе и чорбе
Расам је 'супа снаге' Јужне Индије. Ова ретка, зачињена супа традиционално служи за подстицање варења на крају оброка. Употреба сировог (зеленог) манга је генијалан обрт: природна киселост воћа замењује тамаринд, дајући свежу, воћну опорост уз љути бибер и ким. Један гутљај, и осећате како вас греје.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 30 мин
⌛ Укупно време 45 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 180 kcal
🌍 Кухиња Индијска

Састојци

Потребна опрема

  • Лонац
  • Мањи тигањ за пржење зачина (тадка)
  • Нож и даска за сечење

Информације о алергенима

⚠️ Соја

Упутство

1 ✓

Оперите сочиво и скувајте га у сланој води да омекша (око 15-20 минута). На крају га мало изгњечите виљушком да кремизује супу.

Савет: Црвено сочиво се брзо раскува, не захтева потапање.
2 ✓

Ољуштите манго и исецкајте га на коцкице. Лук и бели лук ситно исецкајте, чили исеците на колутиће.

Савет: Киселост манга замењује сирће, природни зачин.
3 ✓

У лонцу загрејте уље. Убаците ким, пустите да пуцкета пар секунди, затим додајте лук и бели лук. Пржите док не постане стакласто.

Савет: Ово 'покретање зачина' (блооминг) поставља темеље укуса у уљу.
4 ✓

Додајте парадајз, чили, манго и зачине (коријандер, бибер, лист карија). Динстајте док се парадајз не претвори у кашу.

Савет: У соку парадајза и манга зачини неће изгорети, већ ће се сјединити.
5 ✓

Прелијте куваним сочивом и са толико воде да добијете ретку супу. Зачините соја сосом и сољу.

Савет: Суштина Расама је ретка, зачињена течност, да не буде густине варива.
6 ✓

Прокувајте заједно 5-10 минута. На крају исцедите лимунов сок по укусу.

Савет: Лимунов сок увек додајте на крају кувања, да би се сачувао свеж витамин Ц и арома.

Честа питања о рецепту

Не могу да нађем сирови манго, шта да радим?
Можете користити мање зрео, тврд манго, или га надокнадити са више лимуновог сока и тамаринд пасте.
Испало је превише ретко.
Расам треба да буде редак, као чај. Али ако бисте га згуснули, изгњечите у њему више куваног сочива.

Састојци

  • 1 ком Сирови (зелени) манго
  • 100 г Црвено сочиво или Тоор дал
  • 1 главица Црни лук
  • 2 чешањ Бели лук
  • 2 ком Зелени чили (по укусу)
  • 2 ком Парадајз
  • 1 кашичица Млевени коријандер
  • 1 кашичица Цео ким
  • 1 кашика Соја сос (или тамари)
  • 1 кашика Лимунов сок
  • 5 ком Лист карија (свеж или сушен)
  • 2 кашика Уље
  • 1 кашичица Со
  • 0.5 кашичица Млевени црни бибер