Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем
Рибљи колачићи са димљеном рибом, сервирани са празилуком и свежим першуном
Хрскави рибљи колачићи са празилуком и димљеном рибом

Рибљи колачићи са димљеном рибом

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела
Рибљи колачић (фисхцаке) је генијалан одговор британске кухиње на искоришћавање остатака, али је толико укусан да стоји и као самостално јело. Тајна лежи у текстурама: скроб из куваног кромпира држи масу заједно, димљена риба (хадоцк или скуша) даје основу укуса, а спољашњи омотач од презли хрскавост. Једноставно, рустично и бескрајно засићујуће.
🕒 Припрема 30 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 45 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 380 kcal
🌍 Кухиња Британска

Састојци

Потребна опрема

  • Гњечилица за кромпир (важно је да не буде грудвица)
  • Широки тигањ
  • Тањир за панирање

Информације о алергенима

⚠️ Риба
⚠️ Јаја
⚠️ Глутен

Упутство

1 ✓

Кромпир скувајте у љусци, затим га још топлог ољуштите и испасирајте кроз гњечилицу. Оставите да се потпуно охлади и испари.

Савет: Кување у љусци и испаравање су кључни: што је пире кромпир сувљи, то ће се колачић боље обликовати и неће се распадати.
2 ✓

Рибу (ако је сирова) прокувајте у мало воде или млека, затим је изломите на комаде (очистите од костију!). Празилук исеците на колутове и динстајте док не омекша на мало уља.

Савет: Рибу немојте превише уситнити, добро је да остану рустични комади ради доживљаја приликом загрижаја.
3 ✓

У чинији помешајте суви пире кромпир, комаде рибе, мекани празилук, умућено јаје и сецкани першун. Посолите, побиберите пажљиво.

Савет: Немојте превише месити масу, јер кромпир може постати 'тегљив' (промена структуре скроба).
4 ✓

Обликујте 4-8 колачића од масе. Уваљајте их у презле, затим ставите у фрижидер на најмање 20 минута.

Савет: Током хлађења скроб из кромпира се поново стврдњава (ретроградација), тако да ће колачић бити стабилнији у врелом уљу.
5 ✓

Загрејте уље у тигању и пржите колачиће 3-4 минута са сваке стране, док не добију златносмеђу корицу.

Савет: Пошто је унутрашњост већ кувана, треба само формирати корицу и загрејати.

Честа питања о рецепту

Зашто се распада приликом печења?
Кромпир је био превише воденаст или се маса није довољно охладила. Након обликовања одморите у фрижидеру да се скроб 'стегне'.
Могу ли да печем и у рерни?
Да, на 200°Ц око 20 минута, али премажите уљем одозго да порумени.

Састојци

  • 300 г Димљена риба (хадоцк или скуша)
  • 300 г Брашнасти кромпир (куван у љусци)
  • 1 ком Празилук
  • 1 ком Јаје (у масу)
  • 1 веза Свежи першун
  • 50 г Презле (за панирање)
  • 4 кашика Уље за пржење