Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Сајдер са липом сервиран у чаши
Златно пиће украшено кришком лимуна и зачинима

Сајдер са липом

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Пића
„Hot cider” (кувано вино од јабуке) је европска и америчка зимска традиција, коју цвет липе (Tilia) зачињава мађарском елеганцијом. Медена и цветна етерична уља липе (фарнесол) делују умирујуће и изненађујуће добро хармонизују са киселошћу јабуке. Током загревања кључан је опрез како алкохол и фине мирисне материје не би испарили, већ се само стопили у заокружену, топлу целину.
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 10 мин
⌛ Укупно време 20 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 285 kcal
🌍 Кухиња Фјужн

Састојци

Потребна опрема

  • Средња шерпа
  • Чајник или посуда отпорна на топлоту
  • Цедиљка
  • Чаше отпорне на топлоту

Информације о алергенима

⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Прокувајте воду и прелијте цвет липе. Оставите да одстоји тачно 5-7 минута, а затим процедите.

Савет: Цвет липе садржи слузне материје. Ако га предуго држите у води, чај може постати слузав, што у овом коктелу није пожељно.
2 ✓

Сипајте сајдер у шерпу, додајте цимет и мушкатни орашчић. Загревајте на средњој ватри док не почне да пари (око 70-75°C).

Савет: У топлој течности ароме зачина се брже растварају (екстракција), али кључање би „раскувало” укусе.
3 ✓

Сипајте припремљени чај од липе у топли сајдер и држите на топлом још 2-3 минута да се укуси сједине.

Савет: Чај разређује алкохол и ублажава јачину јабуке.
4 ✓

Склоните са ватре и умешајте мед, као и сок од лимуна.

Савет: Киселост лимуновог сока бистри пиће и уравнотежује слаткоћу меда. Пробајте и подесите баланс!
5 ✓

Ако користите слатку павлаку, улупајте је у мек шлаг.

Савет: Ставите је на врх кашиком непосредно пре конзумирања, јер врело, кисело пиће може брзо да згруша млечне протеине.
6 ✓

Сипајте у чаше и украсите кришком лимуна или са мало цимета.

Савет: Слојевитост (ако има шлага) је атрактивна, али пре пијења вреди промешати.

Честа питања о рецепту

Смем ли да га прокувам?
Строго забрањено! Изнад 78°C алкохол почиње да испарава, а вредни ензими меда се такође уништавају, док укус постаје „раван”.

Састојци

  • 500 мл Сајдер од јабуке (може алкохолни или безалкохолни)
  • 3 кашичица Сушени цвет липе (састојак за чај)
  • 200 мл Вода (за чај)
  • 30 г Мед
  • 20 мл Свеже цеђени сок од лимуна
  • 1 ком Цео штапић цимета
  • 1 прстохват Млевени мушкатни орашчић
  • 100 мл Хладна слатка павлака (опционо, за сервирање)
  • 1 ком Кришка свежег лимуна