Тајландска слатко-кисела пилетина сервирана са пиринчем Тајландска слатко-кисела пилетина Слана верзија пасоке сервирана са сушеним месом Слана пасока са сувим месом Бурата са печеним парадајзом, сервирана са свежом салатом и балзамико сирћетом. Бурата са печеним парадајзом Ђапче са соја сосом и шећером сервирано, са резанцима од батата и поврћем Ђапче са соја сосом и шећером Медени лате од ваниле у шољи Медени лате од ваниле Манакиш са маслиновим уљем и за'атар мешавином зачина, свежим першуном Класични Манакиш Наси Горенг са крупуком, сервиран са богатим зачинима и крупуком Наси Горенг са крупуком Класични дрезденски штолен Класични дрезденски штолен Чедар сос са пивом и халапењом у чинији, сервиран уз наћосе Чедар сос са пивом и халапењом Пржени врап са пилетином и сиром Пржени врапови Боло де роло са ананасом, кришке ролата пуњене џемом од ананаса Боло де роло са ананасом Расам са мунго пасуљем, богата индијска зачињена супа, послужена са тамаринд пастом и свежим коријандером Расам са мунго пасуљем Погачице са сланином и сиром сервиране Погачице са сланином и сиром Кремаста крем чорба од шаргарепе сервирана Крем чорба од шаргарепе Сконс са кремом од лешника и бананом сервиран Сконс са кремом од лешника и бананом Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира Тајландска слатко-кисела пилетина сервирана са пиринчем Тајландска слатко-кисела пилетина Слана верзија пасоке сервирана са сушеним месом Слана пасока са сувим месом Бурата са печеним парадајзом, сервирана са свежом салатом и балзамико сирћетом. Бурата са печеним парадајзом Ђапче са соја сосом и шећером сервирано, са резанцима од батата и поврћем Ђапче са соја сосом и шећером Медени лате од ваниле у шољи Медени лате од ваниле Манакиш са маслиновим уљем и за'атар мешавином зачина, свежим першуном Класични Манакиш Наси Горенг са крупуком, сервиран са богатим зачинима и крупуком Наси Горенг са крупуком Класични дрезденски штолен Класични дрезденски штолен Чедар сос са пивом и халапењом у чинији, сервиран уз наћосе Чедар сос са пивом и халапењом Пржени врап са пилетином и сиром Пржени врапови Боло де роло са ананасом, кришке ролата пуњене џемом од ананаса Боло де роло са ананасом Расам са мунго пасуљем, богата индијска зачињена супа, послужена са тамаринд пастом и свежим коријандером Расам са мунго пасуљем Погачице са сланином и сиром сервиране Погачице са сланином и сиром Кремаста крем чорба од шаргарепе сервирана Крем чорба од шаргарепе Сконс са кремом од лешника и бананом сервиран Сконс са кремом од лешника и бананом Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира
Слана верзија пасоке сервирана са сушеним месом
Традиционална бразилска пасока од говедине и кикирикија

Слана пасока са сувим месом

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Прилози
Док је у јужним регионима Пасока слаткиш, на североистоку (Нордесте) то је обилан прилог или главно јело, „Paçoca de Carne de Sol“. Била је то храна пастира (vaqueiros), којима је била потребна трајна храна која се не квари без хлађења на дугим путовањима. Туцање сушеног меса и маниока брашна (овде замењеног кикирикијем у специјалној дијеталној верзији) у авану резултира влакнастим „брашном“ богатог укуса, које у себи носи укус бразилског села.
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 25 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 350 kcal
🌍 Кухиња Бразилска (Североисточни регион)

Састојци

Потребна опрема

  • Аван (аутентично) или сецкалица
  • Тигањ

Информације о алергенима

⚠️ Кикирики

Упутство

1 ✓

Ако је месо веома слано, претходно га потопите или искувајте со из њега. Исеците на ситне коцкице и пржите на мало уља у тигању док не постане хрскаво.

Савет: И из меса мора испарити преостала вода да би било трајно и да би се добро мрвило.
2 ✓

Месу додајте ситно исецкан лук и бели лук, пржите даље док лук не постане златносмеђ (али немојте да загори!). Склоните са ватре и оставите да се охлади.

Савет: Укус прженог лука даје душу јелу.
3 ✓

Ставите пржену мешавину меса и кикирики у сецкалицу (или измрвите у авану).

Савет: Аван је прави, јер он дроби влакна, док их машина сече. Текстура треба да буде грудваста, влакнаста, а не кашаста!
4 ✓

Сецкајте пулсирајући док не добијете лабаву, мрвичасту текстуру. Пробајте и побиберите.

Савет: Уље кикирикија помаже да се зачини залепе за месо.
5 ✓

Послужите уз пиринач, или самостално као грицкалицу уз пиво.

Честа питања о рецепту

Какво месо да користим?
Carne de Sol (сољена, сушена говедина) је оригинал. Код нас може и квалитетан џерки или сушена шунка, али пазите на садржај соли!
Колико дуго може да стоји?
Пошто нема влаге (ако сте добро испржили месо), у тегли може стајати данима.

Састојци

  • 200 g Сушена говедина (Carne seca или Jerky)
  • 100 g Кикирики (несољени, печени)
  • 1 главица Црни лук (ситно исецкан)
  • 2 чен Бели лук
  • 2 кашика Уље (или путер)
  • 1 прстохват Бибер (со само опрезно!)