Букаке удон са хладним удон тестом, у даши супи, са свежим поврћем Букаке удон Зару соба са шкампима, соја сос и декорација од сусама Зару соба са шкампима Димљена говеђа прса сервирана у танким кришкама са барбикју сосом и прилозима Димљена говеђа прса (Smoked Brisket) Црни чај са медом у шољи са лимуном Црни чај са медом Медењаци са божићним облицима Медењаци Свеже Батуре послужене са јогуртом и индијским зачинима Батуре са јогуртом Езме са љутом паприком маслиновим уљем и першуном Езме са љутом паприком Сујеби са белим луком, корејска супа са тестенином, белим луком и празилуком Сујеби са белим луком Вафли за доручак са свежим јагодама и медом Вафли за доручак Феижоада послужена са пиринчем и кришкама поморанџе Феижоада Тајландска слатко-кисела пилетина сервирана са пиринчем Тајландска слатко-кисела пилетина Слана верзија пасоке сервирана са сушеним месом Слана пасока са сувим месом Бурата са печеним парадајзом, сервирана са свежом салатом и балзамико сирћетом. Бурата са печеним парадајзом Ђапче са соја сосом и шећером сервирано, са резанцима од батата и поврћем Ђапче са соја сосом и шећером Медени лате од ваниле у шољи Медени лате од ваниле Манакиш са маслиновим уљем и за'атар мешавином зачина, свежим першуном Класични Манакиш Наси Горенг са крупуком, сервиран са богатим зачинима и крупуком Наси Горенг са крупуком Класични дрезденски штолен Класични дрезденски штолен Чедар сос са пивом и халапењом у чинији, сервиран уз наћосе Чедар сос са пивом и халапењом Пржени врап са пилетином и сиром Пржени врапови Букаке удон са хладним удон тестом, у даши супи, са свежим поврћем Букаке удон Зару соба са шкампима, соја сос и декорација од сусама Зару соба са шкампима Димљена говеђа прса сервирана у танким кришкама са барбикју сосом и прилозима Димљена говеђа прса (Smoked Brisket) Црни чај са медом у шољи са лимуном Црни чај са медом Медењаци са божићним облицима Медењаци Свеже Батуре послужене са јогуртом и индијским зачинима Батуре са јогуртом Езме са љутом паприком маслиновим уљем и першуном Езме са љутом паприком Сујеби са белим луком, корејска супа са тестенином, белим луком и празилуком Сујеби са белим луком Вафли за доручак са свежим јагодама и медом Вафли за доручак Феижоада послужена са пиринчем и кришкама поморанџе Феижоада Тајландска слатко-кисела пилетина сервирана са пиринчем Тајландска слатко-кисела пилетина Слана верзија пасоке сервирана са сушеним месом Слана пасока са сувим месом Бурата са печеним парадајзом, сервирана са свежом салатом и балзамико сирћетом. Бурата са печеним парадајзом Ђапче са соја сосом и шећером сервирано, са резанцима од батата и поврћем Ђапче са соја сосом и шећером Медени лате од ваниле у шољи Медени лате од ваниле Манакиш са маслиновим уљем и за'атар мешавином зачина, свежим першуном Класични Манакиш Наси Горенг са крупуком, сервиран са богатим зачинима и крупуком Наси Горенг са крупуком Класични дрезденски штолен Класични дрезденски штолен Чедар сос са пивом и халапењом у чинији, сервиран уз наћосе Чедар сос са пивом и халапењом Пржени врап са пилетином и сиром Пржени врапови
Слатко-кисели сос од поморанџе и лимете сервиран
Свеж, слатко-кисели сос од поморанџе и лимете

Слатко-кисели сос од поморанџе и лимете

Аутор: Flavelo
Рецепти Сосови и умаци
Овај сос је модерна, цитрусна верзија 'агродолце' (слатко-киселог) света укуса. Сок од поморанџе даје тело и воћну основу, коју допуњују 'умами' (пети укус) дубина соја соса и љутина ђумбира. Током кувања шећери (мед, воћни шећер) почињу да се карамелизују, вода испарава, тако да добијамо густ прелив налик лаку, који одлично пријања уз печено месо или поврће.
🕒 Припрема 5 мин
🍳 Кување 7 мин
⌛ Укупно време 12 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 90 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Мала шерпа
  • Ручна мутилица
  • Ренде

Информације о алергенима

⚠️ Соја
⚠️ Глутен (соја сос може да га садржи)

Упутство

1 ✓

Изрендајте кору лимете, затим исцедите сок. Изрендајте и ђумбир.

Савет: Етерична уља у кори цитруса дају праву арому, док сок даје киселост.
2 ✓

У шерпи помешајте сок од поморанџе, сок од лимете, мед, сирће, соја сос и ђумбир.

Савет: Све измешајте на хладно, да би се мед равномерно отопио током загревања.
3 ✓

Загрејте до кључања на средњој ватри, затим смањите ватру и кувајте 5-7 минута.

Савет: Током кључања сос се редукује (згушњава), а укус сировог ђумбира се ублажава.
4 ✓

Када сос већ облаже полеђину кашике (не слива се као вода), склоните га са ватре.

Савет: Ово се зове 'nappe' стање. Не заборавите, током хлађења ће се још доста згуснути због пектина и шећера.
5 ✓

Умешајте рендану кору лимете, посолите и побиберите по укусу.

Савет: Кору додајте на крају, да топлота не би уништила свежа етерична уља.

Честа питања о рецепту

Сос је остало превише редак.
Кувајте га још пар минута, или размутите у њему пола кашичице густина са мало хладне воде и прокувајте.
Могу ли заменити соја сос?
Сланоћу можете надокнадити прстохватом соли, али умами укус ће недостајати.
Колико дуго може да стоји?
У фрижидеру може да стоји и недељу дана, штавише, укуси се још боље сједињују.

Састојци

  • 100 мл свеже цеђени сок од поморанџе
  • 1 ком лимета (сок и рендана кора)
  • 2 кашика мед
  • 2 кашика јабуково сирће
  • 1 кашика соја сос
  • 1 кашичица свежи ђумбир (рендани)
  • 1 прстохват со
  • 1 прстохват млевени бибер