Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем Наан са датулама и пистаћима сервиран Наан са датулама и пистаћима Калцоне са рузмарином печен до златно-смеђе боје Калцоне са рузмарином Сервирани кроасан са џемом од смокве Кроасан са џемом од смокве Бурек са хумусом сервиран Бурек са хумусом Карфиол киноа кари Буда чинија са кари лимета тофуом сервирана Карфиол киноа кари Буда чинија Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем Наан са датулама и пистаћима сервиран Наан са датулама и пистаћима Калцоне са рузмарином печен до златно-смеђе боје Калцоне са рузмарином Сервирани кроасан са џемом од смокве Кроасан са џемом од смокве Бурек са хумусом сервиран Бурек са хумусом Карфиол киноа кари Буда чинија са кари лимета тофуом сервирана Карфиол киноа кари Буда чинија
Соњо сервиран
Традиционална бразилска пржена крофна посута шећером у праху

Соњо

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
„Sonho“ на португалском значи сан, и ко загризе ову бразилску крофну, схватиће зашто. Иако има европске корене (потомак је португалске Бола де Берлим), у Бразилу је постао право национално благо. Тајна соња лежи у његовој лакоћи: тесто је ваздушасто попут облака, које се често пресече на пола и обилно пуни кремом од ваниле или дулсе де лечеом, као да је сендвич. Пуначке крофне поређане на полицама пекара (падарија) незаобилазан су део бразилских јутара.
🕒 Припрема 40 мин
🍳 Кување 20 мин
⌛ Укупно време 1 сат
🍽️ Порције 6 порција
🔥 Калорије 350 kcal
🌍 Кухиња Бразилска

Састојци

Потребна опрема

  • Чинија за мешање
  • Тигањ
  • Шупљикава кашика
  • Кухињски термометар

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Јаја
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Помешајте суве састојке: брашно, шећер, прашак за пециво, со.

Савет: Равномерна расподела прашка за пециво је важна да крофне не би имале грбе. (Хемијско нарастање).
2 ✓

У другој чинији умутите јаја, млеко, отопљени путер и ванилу.

Савет: Емулзија влажних састојака обезбеђује хомогено тесто.
3 ✓

Сипајте влажну смесу у суву и брзим покретима сједините. Немојте превише мешати!

Савет: Пошто је тесто са прашком за пециво, прекомерно мешање га чини жилавим, јер се глутен превише развија. Мешајте само док брашно не нестане.
4 ✓

Оставите тесто да одмори 10 минута (не треба да надолази, само да одмори).

Савет: Честице брашна се хидрирају, па ће се лакше обликовати.
5 ✓

Загрејте уље на 170°C. Науљеним рукама или двема кашикама обликујте лоптице и стављајте у уље.

Савет: Пазите, крофне са прашком за пециво се пеку брже од оних са квасцем!
6 ✓

Пржите док не порумене, затим оцедите и уваљајте у шећер у праху.

Савет: Ако желите да их пуните, сачекајте да се охладе.

Честа питања о рецепту

Зашто прашак за пециво, а не квасац?
Ово је убрзана верзија без квасца, која даје гушћу текстуру сличнију колачу. Оригинални Соњо је са квасцем, али ова верзија је готова за 30 минута!
Могу ли је пунити?
Да! Пресеците је на пола као земичку и напуните густим пудингом од ваниле.

Састојци

  • 250 г Фино брашно
  • 30 г Кристал шећер
  • 1 кашичица Прашак за пециво
  • 1 прстохват Со
  • 2 ком Јаја
  • 100 мл Млако млеко
  • 50 г Отопљени путер
  • 1 кашичица Екстракт ваниле
  • 1000 мл Сунцокретово уље (за пржење)
  • 50 г Шећер у праху