Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Свеж сорбет од диње сервиран са ментом
Сочне ледене кугле од диње које маме својом бојом.

Сорбет од диње

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Колачи и десерти
Медена, мирисна диња је поклон средине лета. Овај сорбет не захтева компликоване технике, циљ је једноставно да се конзервира најсавршенији тренутак воћа у хладном облику. Због високог садржаја воде и природних шећера, диња је одлична за припрему сорбета. Са мало лимуна помажемо укусима да резултат не буде превише сладак, већ освежавајуће свеж.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 5 мин
⌛ Укупно време 4 сати 25 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 115 kcal
🌍 Кухиња Медитеранска

Састојци

Потребна опрема

  • Блендер
  • Нож и даска за сечење
  • Шерпа
  • Плитка посуда за замрзавање
  • Виљушка

Упутство

1 ✓

Дињу пресеците на пола, извадите семенке, одсеците кору. Месо воћа исеците на коцкице и изблендирајте у потпуно гладак пире.

Савет: Задржавање влакана даје тело сорбету, али ако желите веома свиленкаст, можете га и испасирати (мада код диње то није обавезно).
2 ✓

Скувајте сируп: воду, шећер и со загревајте док се шећер потпуно не раствори. Не мора да ври, само нека буде хомогено.

Савет: Растварање је важно да не бисте осетили хрскаве кристале шећера у сладоледу.
3 ✓

Охладите сируп на собну температуру, затим помешајте са пиреом од диње и соком од лимуна.

Савет: Киселост лимуновог сока уравнотежује јаку слаткоћу диње, тако свет укуса постаје заокружен.
4 ✓

Сипајте у плитку посуду и ставите у замрзивач.

Савет: У металној посуди се хлади брже него у пластичној или стакленој.
5 ✓

На сваких пола сата-сат извадите и виљушком темељно изломите смрзнуте делове. Поновите 3-4 пута, док не постане густа каша.

Савет: Ово је префињена 'гранита' техника: што више пута и темељније мешате, то ће бити кремастије.
6 ✓

Пре сервирања оставите да се мало одмори. Украсите малим куглицама диње или ментом.

Савет: Ако имате кашику за дињу, можете направити ефектне куглице за украс од свежег воћа.

Честа питања о рецепту

Какву дињу да изаберем?
Најмириснију! Ако диња нема мирис код петељке, и укус ће бити безначајан. Најбоље су канталoп врсте са жутим месом.
Постало је превише ледено.
Можда је диња била воденија него обично. Следећи пут додајте мало више шећера или кашику меда, они омекшавају лед.
Шта да радим ако немам довољно зрелу дињу?
Додајте мало меда или додатног шећера, и мало ваниле, да појачате укус.

Састојци

  • 400 г Очишћено месо диње (без коре и семенки)
  • 200 мл Вода
  • 120 г Кристал шећер
  • 2 кашика Свеж сок од лимуна
  • 1 прстохват Со
  • 5 ком Лист менте (за украс)