- Превише је густо.
- Додајте мало млека или воде.
- Постало је горко.
- Вероватно је бели лук изгорео на почетку. Сенф немојте кувати предуго, и он може да постане горак.
Сос од капара, павлаке и сенфа
Ово је онај рецепт за "појас за спасавање" који је готов за 10 минута, а ипак изгледа као да сте сатима радили на њему. Благост павлаке разбијају љутина сенфа и слано пуцање капара. Савршен за нагло печено пилеће бело месо или парче натур шницле.
Састојци
200
ml
Неутрална павлака за кување (мин. 20%)
2
кашика
Дижон сенф
2
кашика
Капар
1
кашика
Путер
1
чешањ
Бели лук
Листа за куповину (0)
Потребна опрема
- Тигањ
- Варјача
- Преса за бели лук
Информације о алергенима
Млеко
Сенф
Упутство
1
✓
Бели лук изгњечите. Отопите путер у тигању и пропржите бели лук (пола минута).
Савет: Само да пусти мирис, не сме да потамни, јер су црне тачкице ружне у белом сосу.
2
✓
Сипајте павлаку и умешајте сенф. Прокувајте на средњој ватри.
Савет: Сенф помаже у стабилизацији павлаке да се не згруша (емулзија).
3
✓
Додајте капар и кувајте 2-3 минута док се сос мало не згусне.
Савет: Испаравање воде из павлаке узрокује згушњавање.
4
✓
Пробајте! Вероватно не треба солити, јер су и капар и сенф слани.
Савет: Увек солите на крају, ако је потребно.
Честа питања о рецепту
Састојци
- 200 ml Неутрална павлака за кување (мин. 20%)
- 2 кашика Дижон сенф
- 2 кашика Капар
- 1 кашика Путер
- 1 чешањ Бели лук