Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Сос од меда, поморанџе и ђумбира у тигању
Сладак и лепљив сос од поморанџе и ђумбира, идеалан за глазирање

Сос од меда, поморанџе и ђумбира

Аутор: Flavelo
Рецепти Сосови и умаци
Овај сос је префињенија, домаћа верзија соса за класичну кинеску 'orange chicken'. Свежина сока од поморанџе и цветна слаткоћа меда чине основу, коју дубина 'умамија' (петог укуса) соја соса и дуо ђумбира и белог лука чине узбудљивом. Ово је такозвани 'glaze' или сос за преливање: густ, сјајан и лепљив, савршен да у танком слоју обложи печено месо или поврће.
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 10 мин
⌛ Укупно време 20 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 170 kcal
🌍 Кухиња Азијска фузија

Састојци

Потребна опрема

  • Мали тигањ: За кување.
  • Ренде: За ђумбир и бели лук.
  • Цесиљка за цитрусе: За поморанџу.

Информације о алергенима

⚠️ Соја

Упутство

1 ✓

Бели лук и ђумбир изрендајте што је могуће ситније.

Савет: Рендање ослобађа сок из ћелија, па добијате много интензивнији укус него сецкањем.
2 ✓

У тигању загрејте уље, и пропржите на њему бели лук и ђумбир пола минута.

Савет: Тек толико док не пусте мирис. Немојте пржити да порумени, јер ће бели лук постати горак.
3 ✓

Прелијте соком од поморанџе, додајте мед и соја сос.

Савет: Због садржаја соли у соја сосу будите пажљиви са додатном сољу.
4 ✓

На средњој ватри кувајте сос 5-8 минута, док вода не испари, а преостали шећер не постане сирупаст.

Савет: Добар је када су мехурићи већи и спорије пуцају на површини.
5 ✓

Склоните са ватре, и зачините сољу, бибером, ако је потребно. Током хлађења ће се даље згушњавати.

Савет: Овај сос се одлично 'лепи' за печена пилећа прса или лосос.

Честа питања о рецепту

Зашто се не згушњава?
Садржај шећера у меду и соку од поморанџе га згушњава путем редукције (кувања). Ако није довољно густ, кувајте га слободно даље, док не постане сирупаст.
Могу ли користити 100% сок од поморанџе из тетрапака?
Да, али укус свеже поморанџе и природни пектин у њој дају бољу текстуру и укус.

Састојци

  • 100 мл свеже цеђени сок од поморанџе
  • 2 кашика мед
  • 1 кашичица свежи ђумбир
  • 1 кашика соја сос
  • 2 кашика маслиново уље (или сусамово уље)
  • 1 чешањ бели лук
  • 1 прстохват со
  • 1 прстохват млевени бибер