Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Сос од поврћа са каријем у чинији, украшен свежим коријандером.
Хранљив и укусан кари са поврћем и кокосовим млеком

Сос од поврћа са каријем

Аутор: Flavelo
Рецепти Сосови и умаци
Основа доброг карија је слојевитост зачина. У овом сосу од поврћа, поврће није само додатак, већ и зачин: слаткоћа лука и паприке даје основу на коју се надограђује комплексна арома кари праха. Кокосово млеко на крају све то обухвата свиленкастим загрљајем, ублажавајући оштрину зачина.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 20 мин
⌛ Укупно време 35 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 180 kcal
🌍 Кухиња Индијска

Састојци

Потребна опрема

  • Дубок тигањ
  • Нож, даска за сечење

Упутство

1 ✓

Поврће (лук, шаргарепа, паприка) исеците на једнаке мале коцкице. Бели лук ситно исецкајте.

Савет: Што је коцкица мања, пре ће се скувати (однос површине и запремине).
2 ✓

На уљу пропржите лук док не постане стакласт.

Савет: Немојте га препећи, само нека омекша.
3 ✓

Додајте бели лук, шаргарепу и паприку, пржите 3-4 минута.

Савет: Пржење извлачи слаткоћу поврћа.
4 ✓

Поспите кари прахом и пржите мешајући пола минута.

Савет: Зачин треба да се 'отвори' у врелом уљу.
5 ✓

Прелијте кокосовим млеком, посолите, побиберите.

Савет: Течност раствара укусе залепљене за дно тигања.
6 ✓

Додајте грашак и кувајте 10 минута, док сос не постане густ, а поврће мекано.

Савет: Грашку је потребно мало кувања да би задржао боју и хрскавост.

Честа питања о рецепту

Који кари прах да користим?
Мадрас кари прах је љући, обичан жути кари прах је блажи. Изаберите према свом укусу.

Састојци

  • 400 мл Кокосово млеко
  • 2 ком Шаргарепа
  • 150 г Грашак (свеж или смрзнут)
  • 1 ком Црвена бабура
  • 1 ком Црни лук
  • 1 кашика Кари прах
  • 2 чена Бели лук
  • 2 кашика Маслиново уље
  • 0.5 кашичица Со
  • 0.25 кашичица Црни бибер