Свеже Батуре послужене са јогуртом и индијским зачинима Батуре са јогуртом Езме са љутом паприком маслиновим уљем и першуном Езме са љутом паприком Сујеби са белим луком, корејска супа са тестенином, белим луком и празилуком Сујеби са белим луком Вафли за доручак са свежим јагодама и медом Вафли за доручак Феижоада послужена са пиринчем и кришкама поморанџе Феижоада Тајландска слатко-кисела пилетина сервирана са пиринчем Тајландска слатко-кисела пилетина Слана верзија пасоке сервирана са сушеним месом Слана пасока са сувим месом Бурата са печеним парадајзом, сервирана са свежом салатом и балзамико сирћетом. Бурата са печеним парадајзом Ђапче са соја сосом и шећером сервирано, са резанцима од батата и поврћем Ђапче са соја сосом и шећером Медени лате од ваниле у шољи Медени лате од ваниле Манакиш са маслиновим уљем и за'атар мешавином зачина, свежим першуном Класични Манакиш Наси Горенг са крупуком, сервиран са богатим зачинима и крупуком Наси Горенг са крупуком Класични дрезденски штолен Класични дрезденски штолен Чедар сос са пивом и халапењом у чинији, сервиран уз наћосе Чедар сос са пивом и халапењом Пржени врап са пилетином и сиром Пржени врапови Боло де роло са ананасом, кришке ролата пуњене џемом од ананаса Боло де роло са ананасом Расам са мунго пасуљем, богата индијска зачињена супа, послужена са тамаринд пастом и свежим коријандером Расам са мунго пасуљем Погачице са сланином и сиром сервиране Погачице са сланином и сиром Кремаста крем чорба од шаргарепе сервирана Крем чорба од шаргарепе Сконс са кремом од лешника и бананом сервиран Сконс са кремом од лешника и бананом Свеже Батуре послужене са јогуртом и индијским зачинима Батуре са јогуртом Езме са љутом паприком маслиновим уљем и першуном Езме са љутом паприком Сујеби са белим луком, корејска супа са тестенином, белим луком и празилуком Сујеби са белим луком Вафли за доручак са свежим јагодама и медом Вафли за доручак Феижоада послужена са пиринчем и кришкама поморанџе Феижоада Тајландска слатко-кисела пилетина сервирана са пиринчем Тајландска слатко-кисела пилетина Слана верзија пасоке сервирана са сушеним месом Слана пасока са сувим месом Бурата са печеним парадајзом, сервирана са свежом салатом и балзамико сирћетом. Бурата са печеним парадајзом Ђапче са соја сосом и шећером сервирано, са резанцима од батата и поврћем Ђапче са соја сосом и шећером Медени лате од ваниле у шољи Медени лате од ваниле Манакиш са маслиновим уљем и за'атар мешавином зачина, свежим першуном Класични Манакиш Наси Горенг са крупуком, сервиран са богатим зачинима и крупуком Наси Горенг са крупуком Класични дрезденски штолен Класични дрезденски штолен Чедар сос са пивом и халапењом у чинији, сервиран уз наћосе Чедар сос са пивом и халапењом Пржени врап са пилетином и сиром Пржени врапови Боло де роло са ананасом, кришке ролата пуњене џемом од ананаса Боло де роло са ананасом Расам са мунго пасуљем, богата индијска зачињена супа, послужена са тамаринд пастом и свежим коријандером Расам са мунго пасуљем Погачице са сланином и сиром сервиране Погачице са сланином и сиром Кремаста крем чорба од шаргарепе сервирана Крем чорба од шаргарепе Сконс са кремом од лешника и бананом сервиран Сконс са кремом од лешника и бананом
Сујеби са белим луком, корејска супа са тестенином, белим луком и празилуком
Мирисна корејска супа са тестом, богата белим луком и празилуком

Сујеби са белим луком

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Супе и чорбе
„Сујеби“ је корејска супа са ручно цепканом тестенином, далеки рођак ноклица, само што је овде тесто еластичније и не ренда се, већ се ручно спљоштава и кида у врелу течност. Ова верзија са белим луком је права бомба за јачање имунитета: једињења сумпора из белог лука и празилука дају ту карактеристичну, љуткасто-ароматичну основу која прожима свиленкасте комаде теста.
🕒 Припрема 30 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 45 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 350 kcal
🌍 Кухиња Корејска

Састојци

Потребна опрема

  • Чинија за мешање теста
  • Велики лонац за супу

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Јаја

Упутство

1 ✓

Помешајте брашно и со, разбијте јаје унутра, а затим додајте топлу воду. Умесите еластично, глатко тесто.

Савет: Топла вода помаже бубрењу скроба и бржем формирању глутена, па се тесто лакше обликује.
2 ✓

Умотајте у фолију и оставите да одмори 15 минута на собној температури.

Савет: Током одмарања (релаксације) напета глутенска мрежа се смирује, па тесто постаје растегљиво без враћања у првобитни облик.
3 ✓

У међувремену исеците празилук на колутове и изгњечите бели лук. Ставите их у кипући бујон.

Савет: Разарање ћелијских зидова белог лука (гњечење) активира ензим алицин, који је одговоран за интензиван мирис.
4 ✓

Узмите одморено тесто у руку, развуците га танко и кидајте неправилне комаде величине залогаја директно у супу која струји.

Савет: Потрудите се да развучете што тање пре кидања како би се брзо скувало и било свиленкасто.
5 ✓

Кувајте 5-7 минута, док комади теста не испливају на површину супе.

Савет: Када испливају, то је знак да се структура теста учврстила и постала лакша.
6 ✓

Пробајте, посолите ако је потребно и послужите вруће.

Савет: Скроб из теста благо згушњава супу, дајући јој кремастију текстуру.

Честа питања о рецепту

Зашто је тесто постало тврдо?
Вероватно сте умесили превише брашна или га нисте довољно дуго одмарали. Током одмарања глутенска влакна се опуштају.
Могу ли користити готову тестенину?
Суштина сујебија је свеж, рустичан, ручно цепкан облик различите дебљине, што даје узбудљиву текстуру. Са готовом тестенином то се губи.

Састојци

  • 500 г Меко брашно
  • 250 мл Топла вода
  • 1 кашичица Со
  • 1 ком Јаје (може се изоставити, али обогаћује укус)
  • 1 л Бујон (месни или повртни)
  • 1 стабљика Празилук
  • 4 чена Бели лук