Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Суши пица са јапанском пиринчаном основом, лососом и авокадом
Креативна јапанска фузија са хрскавим пиринчем и кремастим васаби преливом

Суши пица

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Главна јела
Изум канадско-јапанске фузионе кухиње. Суштина је у игри текстура: основа је хрскаво пржена пиринчана погачица, на њој хладни, кремасти авокадо и свежа риба. Маилардова реакција на пиринчу (препечени браон слој) даје укус који обичан суши не може да пружи.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 10 мин
⌛ Укупно време 30 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 400 kcal
🌍 Кухиња Јапанска фузија

Састојци

Потребна опрема

  • Тигањ
  • Шерпа за кување пиринча

Информације о алергенима

⚠️ Риба
⚠️ Соја
⚠️ Сусам

Упутство

1 ✓

Скувај суши пиринач, зачини га сирћетом. Остави да се охлади да буде млак.

Савет: Захваљујући скробу у пиринчу (амилопектин), он се лепи.
2 ✓

Обликуј равну плочицу од пиринча (као подлогу за пицу).

Савет: Покваси руке да се не лепи.
3 ✓

На мало уља испржи једну страну пиринчане плочице да буде златно-смеђа и хрскава.

Савет: То даје чврстину и хрскаву текстуру.
4 ✓

Стави пиринач на нори лист (опционо). Наређај сецкани лосос, авокадо.

Савет: Надеви треба да буду хладни због контраста.
5 ✓

Попрскај васаби мајонезом и поспи сусамом. Исеци на кришке.

Савет: Одмах послужи, пре него што пиринач омекша.

Честа питања о рецепту

Зашто се пиринач распада приликом пржења?
Ниси га довољно стиснуо, или пиринач није био довољно лепљив. Користи суши пиринач и остави да се мало охлади пре обликовања.

Састојци

  • 200 г Суши пиринач (сирови)
  • 30 мл Пиринчано сирће
  • 1 ком Нори лист
  • 100 г Свежи лосос (сашими квалитет)
  • 1 ком Авокадо
  • 50 мл Васаби мајонез
  • 5 мл Уље (за пржење)
  • 10 г Сусам