Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Свеже кувани ташци са пекмезом од шљива, посути прженим презлама.
Ташци пуњени укусним пекмезом од шљива, са хрскавим омотачем од презли.

Ташци са пекмезом од шљива

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Ташци (или баратфиле) су један од најукуснијих чланова породице тестенина са кромпиром, мада се ова верзија прави са класичним мешеним тестом, као тестенина за супу, само остављена мало мекша. Тесто током кувања постаје еластично, затварајући густи пекмез од шљива. Пржене презле на крају не дају само укус, већ и текстуру: сусрет меког, клизавог теста са хрскавим презлама.
🕒 Припрема 30 мин
🍳 Кување 10 мин
⌛ Укупно време 40 мин
🍽️ Порције 5 порција
🔥 Калорије 450 kcal
🌍 Кухиња Мађарска

Састојци

Потребна опрема

  • Оклагија
  • Резач за ташке или оштар нож
  • Велики лонац за кување
  • Тигањ за презле

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Јаја
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Од брашна, јаја и соли (и мало воде, ако треба) умеси еластично, средње тврдо тесто. Покриј и одмори 20 минута.

Савет: Током одмарања честице брашна упијају влагу, и глутенска мрежа се опушта, тако ће бити лакше развлачити.
2 ✓

У међувремену на путеру пропржи презле до златно-смеђе боје. Пази, брзо изгори!

Савет: Непрестано мешај, јер презле држе топлоту, и чак и када се склоне са ватре даље тамне.
3 ✓

Тесто развуци танко (око 2 mm). Замишљено га преполови: на једну половину стави мале гомиле пекмеза удаљене једну од друге.

Савет: Ако је тесто предебело, биће жилаво. Танкоћа је кључ.
4 ✓

Половину теста без пекмеза пребаци преко тачкасте половине. Прстима притисни око гомила пекмеза, да истиснеш ваздух, затим исеци резачем за ташке.

Савет: Истискивање ваздуха је важно, иначе ће током кувања пара разнети ташак.
5 ✓

Скувај у кључалој сланој води. Када испливају на површину воде, кувај још 2-3 минута, затим процеди и уваљај у презле.

Савет: Одмах уваљај у презле, док је површина теста влажна и лепљива, тако ће се панир залепити за њу.

Честа питања о рецепту

Пекмез је исцурио.
Ниси довољно јако стиснуо ивице теста, или је пекмез био редак. Користи само густ пекмез отпоран на печење!
Тесто је постало тврдо.
Умесио си превише брашна, или ниси одморио тесто пре развлачења. Током одмарања глутен попушта.

Састојци

  • 300 g Меко брашно
  • 2 ком Јаја
  • 50 ml Вода (по потреби)
  • 1 прстохват Со
  • 200 g Густи пекмез од шљива
  • 150 g Презле
  • 50 g Путер
  • 30 g Шећер у праху