Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Текила-лимета сорбет сервиран у чаши са лиметом
Елегантан ледени десерт сервиран са соли на ободу чаше.

Текила-лимета сорбет

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Колачи и десерти
Замрзнути млађи брат Маргарита коктела. Највећи трик у припреми сорбета је алкохол: текила и шећер изазивају 'снижавање тачке мржњења', односно не дозвољавају води да се смрзне у тврди блок леда. Тако резултат постаје кремаст и погодан за захватање кашиком чак и без млечних производа.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 5 мин
⌛ Укупно време 4 сати 20 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 140 kcal
🌍 Кухиња Мексичка

Састојци

Потребна опрема

  • Плитка метална посуда (за замрзавање)
  • Виљушка

Упутство

1 ✓

Скувајте сируп од воде, шећера и рендане коре лимете. Кувајте 1-2 минута док се шећер потпуно не раствори.

Савет: Кување стабилизује раствор шећера, па ће ледена каша бити свиленкастија.
2 ✓

Охладите сируп на собну температуру, затим умешајте сок од лимете и текилу.

Савет: Сок од лимете никада немојте кувати, јер губи свеж укус и витамин Ц.
3 ✓

Сипајте у плитку металну посуду и ставите у замрзивач.

Савет: Метал брже проводи топлоту, брже се замрзава.
4 ✓

На сваких 30 минута извадите и виљушком темељно изломите масу која се леди. Понављајте ово током 3-4 сата.

Савет: Овом 'гранита' методом ломите велике ледене кристале, како би било ситнозрнасто, попут снега.
5 ✓

Приликом сервирања поспите прстохватом соли.

Савет: Со истиче киселост лимете и слаткоћу (појачивач укуса).

Честа питања о рецепту

Зашто се није лепо смрзнуло?
Ставили сте превише алкохола. Тачка мржњења алкохола је много нижа него код воде. Придржавајте се размера у рецепту!

Састојци

  • 200 мл Свеже цеђени сок од лимете
  • 250 мл Вода
  • 120 г Кристал шећер
  • 50 мл Текила
  • 1 кашичица Рендана кора лимете
  • 1 прстохват Со